Page 14 - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการพิมพ์และบรรจุภัณฑ์

3-2 วิทยาศาสตร์​และ​เทคโนโลยี​การพ​ ิมพ์แ​ ละบ​ รรจุ​ภัณฑ์

แผนการ​สอนป​ ระจ�ำ ห​ น่วย

ชุด​วิชา วิทยาศาสตร์แ​ ละเ​ทคโนโลยี​การพ​ ิมพ์แ​ ละ​บรรจุ​ภัณฑ์

หนว่ ยท​ ่ี 3 เคมีอินทรีย์

ตอน​ท่ี

3.1 ความ​รู้พ​ ื้น​ฐานเ​กี่ยวก​ ับส​ ารประกอบอ​ ินทรีย์
3.2 สารประกอบ​ไฮโดรคาร์บอน
3.3 สารประกอบอ​ ินทรีย์​ที่​หมู่​ฟังก์ชัน​มีเ​ฮ​เทอ​โร​อะตอม

แนวคิด

1. ส ารประกอบอ​ นิ ทรยี เ​์ ปน็ ส​ ารประกอบท​ มี​่ ค​ี ารบ์ อนเ​ปน็ อ​ งคป​์ ระกอบห​ ลกั และอ​ าจม​ ธ​ี าตอ​ุ ืน่ ไดแ้ ก่ ไฮโดรเจน
ออกซิเจน ไนโตรเจน หรือ​ธาตุใ​นก​ ลุ่มแ​ ฮโ​ล​เจน​เกาะ​กันด​ ัวยพ​ ันธะ​โคเ​ว​เลน​ต์ สารประกอบอ​ ินทรีย์​แต่ละ​
ชนิดม​ ีส​ มบัติเ​ฉพาะต​ ัว การจ​ ำ�แนกส​ ารประกอบอ​ ินทรีย์จ​ ะพ​ ิจารณาแ​ บ่งต​ ามห​ มู่ฟ​ ังก์ชันแ​ ละพ​ ันธะภ​ ายใน​
สารประกอบน​ ั้น การเ​ขียนส​ ูตรเคมแี​ ละก​ ารเ​รียกช​ ื่อส​ ารประกอบอ​ ินทรียม์​ หี​ ลายแ​ บบ ปฏิกิริยาท​ ีเ่​กิดข​ ึ้นใ​น​
เคมีอินทรีย์​สามารถ​จำ�แนกต​ าม​การเ​ปลี่ยนแปลง​ของ​โครงสร้าง และช​ นิด​ของ​หมู่​ฟังก์ชันท​ ี่​อยู่ใ​น​โมเลกุล​
ของส​ าร

2. สารประกอบ​ไฮโดรคาร์บอน​เป็น​สารประกอบ​ที่​โมเลกุล ประกอบ​ด้วย​ คาร์บอน​และ​ไฮโดรเจน จำ�แนก​
เป็น 2 ประเภท คือ สารประกอบแ​ อล​ ิแฟ​ติก​ไฮโดรคาร์บอนแ​ ละ​สารประกอบแ​ อโ​รแ​ ม​ติก​ไฮโดรคาร์บอน
สารประกอบแ​ อล​ ิแฟต​ กิ ไ​ฮโดรคาร์บอนย​ งั จ​ ำ�แนกอ​ อกเ​ป็นช​ นดิ อ​ ิม่ ต​ วั ท​ ีม่​ ค​ี าร์บอนเ​กาะก​ นั ด​ ้วยพ​ ันธะเ​ดี่ยว​
ตลอดโ​มเลกลุ และช​ นดิ ไ​มอ​่ ิม่ ต​ วั ท​ มี​่ ค​ี ารบ์ อนเ​กาะก​ นั ด​ ว้ ยพ​ นั ธะค​ หู​่ รอื พ​ นั ธะส​ ามอ​ ยา่ งน​ อ้ ย 1 พนั ธะภ​ ายใน​
โมเลกลุ สว่ นส​ ารประกอบแ​ อโ​รแ​ มต​ กิ ไ​ฮโดรคารบ์ อนม​ โ​ี ครงสรา้ งเ​ปน็ ว​ ง อาจเ​ปน็ ว​ งเ​ดีย่ วห​ รอื ห​ ลายว​ งต​ อ่ ก​ นั
มี​พันธะเ​ดี่ยวส​ ลับก​ ับ​พันธะ​คู่ท​ ี่แ​ สดง​สมบัติเ​ป็นแ​ อโ​รแ​ ม​ติก

3. ส ารประกอบ​อินทรีย์​ที่​มี​หมู่​ฟังก์ชัน​มี​เฮ​เทอ​โร​อะตอม​หรือ​อะตอม​ของ​ธาตุ​อื่น​เกาะ​อยู่​ด้วย ทำ�ให้​เกิด​
สารประกอบ​อินทรีย์​ชนิด​ต่างๆ สารประกอบ​อินทรีย์​ที่​มี​แฮ​โล​เจน​เป็น​องค์​ประกอบ​เรียก​ว่า แฮไลด์
สารประกอบ​อินทรีย์​ที่​มี​ออกซิเจน​แบบ​พันธะ​เดี่ยว​เป็น​องค์​ประกอบ เรียก​ว่า แอลกอฮอล์ ฟี​นอล และ​
อีเทอร์ สารประกอบอ​ ินทรีย์ท​ ี่​มี​ออกซิเจน​แบบ​พันธะค​ ู่​เป็นอ​ งค์​ประกอบ เรียกว​ ่า แอล​ ดีไฮด์ คีโ​ทน และ​
กรดค​ าร์บ​ อก​ซิ​ลิก และ​สารประกอบอ​ ินทรีย์​ที่ม​ ี​ไนโตรเจนเ​ป็นอ​ งค์​ประกอบ เรียก​ว่า อะม​ ีน

วตั ถุประสงค์

เมื่อศ​ ึกษาห​ น่วย​ที่ 3 จบ​แล้ว นักศึกษาส​ ามารถ
1. อธิบายส​ ารประกอบ​อินทรีย์ไ​ด้
2. อธิบายส​ ารประกอบ​ไฮโดรคาร์บอนไ​ด้
3. อธิบายส​ ารประกอบอ​ ินทรีย์​ที่​หมู่ฟ​ ังก์ชัน​มีเ​ฮ​เทอ​โรอ​ ะตอม​ได้