Page 203 - โครงการผลิตหนังสือ อิเล็กทรอนิกส์ (e-book) เพื่อการเรียนรู้สู่ประชาคมอาเซียน
P. 203
โครงการบริการวิชาการแก่สังคมโดยงบประมาณแผ่นดิน ประจำ�ปี 2559 7-15
อาหาร เวียดนำมมีอำหำรประจ้ำชำติท่ีมีลักษณะโดดเด่นเป็นของตัวเอง ชำวเวียดนำมกินข้ำวเป็นอำหำร
หลักเช่นเดียวกับชำตอิ ื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และใช้เครื่องปรุงรสท่ีเป็นของหมักดองเชน่ เดียวกัน เนื่องจำก
เวียดนำมเคยถูกจีนและฝรั่งเศสปกครองจึงมีอิทธิพลของทงั สองชำติปรำกฏอยู่บำ้ ง อำหำรทถ่ี ือวำ่ เป็นอำหำรประจ้ำ
ชำติเวียดนำม คือ แหนม (Nem) หรือ เปำะเปี๊ยะเวียดนำม ซ่ึงมีลักษณะเป็นแผ่นแปง้ ข้ำวเจำ้ ห่อเนือสัตว์รวมกับผัก
ต่ำงๆ รบั ประทำนค่กู ับนำ้ จมิ หวำน และเครอื่ งเคยี งอื่นๆ
นอกจำกนัน เน่ืองจำกสภำพภูมิศำสตร์ที่ทอดยำวตำมแนวชำยฝั่ง ท้ำให้อำหำรเวียดนำมแต่ละภูมิภำคมี
ควำมแตกต่ำงกัน อำหำรเวียดนำมที่คนไทยรู้จักดีและเป็นเอกลักษณ์คือ แหนมเนืองและขนมเบืองญวน แม้ว่ำชำว
เวียดนำมจะกินข้ำวเจ้ำเป็นอำหำรหลัก แต่ก็รับประทำนข้ำวเหนยี วด้วย รวมถึงอำหำรที่ปรุงดว้ ยแป้ง และมีไส้ และ
ขนมปังฝรง่ั เศสทช่ี ำวเวียดนำมเรียกว่ำ "บ๊ัญ" (bánh)
ภาพที่ 8. อำหำรเวยี ดนำม
ทีม่ ำ: http://www.asean-info.com/ และ http://english.cinet.vn/
15
