Page 5 - อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
P. 5
(3)
คำ�น�ำ
ชุดวิชา 71703 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพเป็นชุดวิชาหนึ่งในหมวดวิชาเฉพาะของหลักสูตร
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต แขนงวิชาวิทยาการอาหารและโภชนาการ วิชาเอกการจัดการระบบอาหารเพื่อ
โภชนาการ เนื้อหาสาระของชุดวิชาครอบคลุมเรื่องการจัดการทางด้านอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชาได้นำ�เสนอเนื้อหาหลักในภาพรวมเพื่อให้นักศึกษานำ�ไปศึกษา
หาความรู้เพิ่มเติมตามพัฒนาการด้านอาหารและโภชนาการต่อไป
การผลิตชุดวิชา 71703 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วย แผนกิจกรรมการศึกษา
แนวการศึกษา และประมวลสาระชุดวิชา สำ�หรับประมวลสาระชุดวิชาได้แบ่งออกเป็น 2 เล่มคือ เล่มที่ 1
ประกอบด้วย ประมวลสาระหน่วยที่ 1-7 เล่มที่ 2 ประกอบด้วย ประมวลสาระหน่วยที่ 8-15
นักศึกษาควรศึกษาประมวลสาระชุดวิชานี้อย่างละเอียดและทำ�กิจกรรมตามแนวการศึกษาทุกตอน
เพราะจะช่วยให้นักศึกษาเข้าใจเนื้อหาสาระดียิ่งขึ้น
คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชาอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ หวังว่า เนื้อหาต่าง ๆ ใน
ประมวลสาระชุดวิชาคงจะอำ�นวยประโยชน์แก่ผู้ศึกษาชุดวิชานี้ ในการศึกษาค้นคว้าแนวคิดและทฤษฎีเพื่อ
พัฒนาเป็นองค์ความรู้ใหม่ในด้านการจัดการทางด้านอาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพต่อไป
คณะกรรมการผลิตและบริหารชุดวิชา
อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
กันยายน 2559
