Page 39 - พื้นฐานสังคมเเละวัฒนธรรมเขมร
P. 39
สภาพสงั คม 4-29
สภาพสังคมเมือง โดยเฉพาะท่ีกรุงพนมเปญกลายเปน็ จดุ หมายสาคัญของคนชนบทที่เข้ามาหา
งานทาในบริษัท โรงงานอุตสาหกรรม หรือร้านค้า คนกลุ่มน้ีถูกมายาคติครอบงาทางความคิดวา่ การมุ่ง
เข้าสเู่ มอื งหลวงจะทาใหช้ วี ติ เปลีย่ นแปลงไปเปน็ sIuRsYl edkRsYl manm:asnuI RtCak; (Annuska Derks,
2008: 146-147) ซึ่งแปลได้ว่า “กินสบาย นอนหลับสบาย มีเครื่องปรับอากาศ” สังคมเมืองกลายเป็นที่
แห่งความหวังสาหรับคุณภาพชีวิตท่ีดีกว่าเดิม ในสายตาชาวเขมรเมืองแห่งความหวังน้ีมีแต่ความ
ทันสมัยและสอดรับกับโลกปัจจบุ ัน เป็นแหล่งสร้างงานและมีงานจานวนมากสาหรบั ทุกคน และชาวเขมร
เองก็ต้องการเป็น “ชาวเมือง” (GñkRkug) มากกว่า “ชาวบ้าน” (GñkERs) อย่างไรก็ดีการขยายตัวของ
กรุงพนมเปญทาให้คนในเมืองต้องแลกเปลี่ยนทุกอย่างด้วย “เงิน” สภาพความเป็นอยู่ในอดีตบางอย่าง
พบไมไ่ ดใ้ นเมืองแหง่ นีแ้ ลว้ เพราะทกุ คนทางานแลก “เงนิ ” และนา “เงิน” ไปแลกกับส่งิ ท่ตี อ้ งการ
2. วถิ ชี ีวติ
เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ได้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อจานวนประชากรท่ีเมืองหลวงอย่างกรุง
พนมเปญ ตั้งแต่ช่วงคริสต์ศตวรรษ 1860 ประชากรมีน้อยกว่าหมื่นคน แต่ได้เพ่ิมข้ึนเรื่อยๆ จนคริสต์-
ศตวรรษที่ 1970 ก่อนเกิดสงครามกลางเมือง ประชากรในพนมเปญเพ่ิมขึ้นถึงเกอื บ 2,000,000 คน และ
กลับลดลงอีกครั้งในช่วงสงคราม (ค.ศ. 1975-1979) ท่ีอาจเหลือน้อยกว่า 50,000 คน เมื่อส้ินสุดสงคราม
ประชากรจึงเพ่ิมขึ้นอีกครั้ง (Annuska Derks, 2008: 23-24) ในปัจจุบันพนมเปญมีคนอาศัยอยู่กว่า
1,400,000 คน จานวนประชากรท่ีเพ่ิมขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน ประกอบการเปล่ียนแปลงทางสังคม เริ่ม
สง่ ผลต่อวถิ ผี คู้ นในสังคมเมือง โดยเฉพาะเร่ืองความเป็นอยู่ ทัง้ การกิน การอยู่ และทพ่ี กั อาศยั
สภาพวิถีชีวิตท่ีแต่เดิมจะกินอาหารที่บ้านท้ังสามมื้อ แต่ด้วยวิถีชีวิตเร่งรีบ ต้องทางานแข่งกับ
เวลา จึงไม่แปลกทีจ่ ะพบรา้ นอาหารของชาวเขมรเชื้อสายจีน ร้านเหล่านเี้ ปิดขายกันแต่เช้าและชาวเขมร
ก็ยินดีเลือกกินอาหารเช้านอกบ้าน จึงทาให้ร้านอาหารคลาคล่าไปด้วยผู้คนที่จะเริ่มงานกันตั้งแต่ 7.00
นาฬกิ า ทางเลือกแรกเพอื่ ใหท้ นั กับการเขา้ งานจงึ หนีไม่พ้นกับการไปกินอาหารที่ร้านแทนการทากนิ เอง
การเปล่ียนแปลงของวิถีชีวิตของผู้คนในสังคมเมืองไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะท่ีกรุงพนมเปญเท่านั้น
ตามเมืองใหญ่ก็พบการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน เม่ือมองภาพเมืองในต่างจังหวัด ทั้งเสียมเรียบหรือ
พระตะบอง ฯลฯ ร้านอาหารท่ีเปิดขายกนั แต่เช้ามีจานวนเพิ่มข้ึนตามการขยายของเมือง เกือบทุกรา้ นมี
ลูกคา้ จานวนมาก เมนูอาหารกห็ ลากหลายทง้ั อาหารพนื้ เมอื งเขมร อาหารเขมรแบบจีน เชน่ ข้าวหนา้ หมู
หรือไก่ทอด หรืออาหารท่ีได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส เช่น ขนมปังบาแก็ตที่ใส่ไส้หมู ไก่ หรือเน้ือ และ
ผักต่างๆ รวมทงั้ อทิ ธพิ ลจากตะวนั ตกได้เขา้ ครอบวิถีชีวิตของคนในเมือง เราจะพบเคร่อื งดมื่ แบบตะวันตก
ในรายการอาหารเช้าด้วย ท้ังชา กาแฟ ท่ีมาพร้อมกับไส้กรอก ไข่ดาว รายการอาหารเหล่าน้ีตอบสนอง
