Page 146 - การจัดการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
P. 146
12-2 การจัดการการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
แผนการสอนประจ�ำ หนว่ ย
ชุดวิชา การจัดการการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
หน่วยที่ 12 การจัดการการผลิตไม้เด็ดดอก
ตอนท่ี
12.1 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับไม้เด็ดดอก
12.2 การจัดการการผลิตมะลิ
12.3 การจัดการการผลิตดาวเรือง
แนวคิด
1. กอ่ นจะท�ำ การผลติ ไมเ้ ดด็ ดอกจำ�เปน็ ตอ้ งมคี วามรูเ้ กีย่ วกบั สถานการณก์ ารตลาดและการผลติ ไมเ้ ดด็ ดอก
เสียก่อน จึงจะทำ�การผลิตให้ได้ผลดี
2. การจัดการการผลิตมะลิ ควรเตรียมการโดยศึกษาหาความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการผลิตมะลิ ทั้งทางด้าน
พฤกษศาสตร์ ชนิดและพันธุ์มะลิ การขยายพันธุ์ รวมถึงกระบวนการการผลิตมะลิ ตั้งแต่การปลูกมะลิ
การดูแลรักษา จนถึงการเก็บเกี่ยว
3. การจัดการการผลิตดาวเรือง ควรเตรียมการโดยศึกษาหาความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการผลิตดาวเรือง ทั้งทาง
ด้านพฤกษศาสตร์ พันธุ์ดาวเรือง การขยายพันธุ์ รวมถึงกระบวนการการผลิตดาวเรือง ตั้งแต่การปลูก
ดาวเรือง การดูแลรักษา จนถึงการเก็บเกี่ยว
4. การศึกษากรณีศึกษาการจัดการธุรกิจไม้เด็ดดอดที่สำ�คัญ ทั้งในมะลิและดาวเรือง ข้อมูลที่ศึกษา ได้แก่
ข้อมูลทั่วไปของกรณีศึกษา ข้อมูลด้านการจัดการการผลิต การวางแผนการผลิต การจัดการด้านแรงงาน
และกระบวนการผลิต
วตั ถปุ ระสงค์
เมื่อศึกษาหน่วยที่ 12 จบแล้ว นักศึกษาสามารถ
1. อธิบายข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับไม้เด็ดดอกได้
2. อธิบายการจัดการการผลิตมะลิได้
3. อธิบายการจัดการการผลิตดาวเรืองได้
กจิ กรรมระหวา่ งเรียน
1. ทำ�แบบประเมินผลตนเองก่อนเรียนหน่วยที่ 12
2. ศึกษาเอกสารการสอนตอนที่ 12.1-12.3
3. ปฏิบัติกิจกรรมตามที่ได้รับมอบหมายในเอกสารการสอนแต่ละตอน
ลิขสทิ ธขิ์ องมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธริ าช
