Page 149 - การจัดการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
P. 149
การจัดการการผลิตไม้เด็ดดอก 12-5
เรือ่ งท่ี 12.1.1
สถานการณ์การตลาดไม้เดด็ ดอก
1. ความหมายและชนิดของไมเ้ ดด็ ดอก
ไม้เด็ดดอก หมายถึงไม้ดอกที่ปลูกเพื่อเด็ดหรือตัดเฉพาะส่วนที่เป็นดอกหรือติดก้านดอกมาใช้ประโยชน์
ไม้เด็ดดอกส่วนใหญ่มีก้านดอกสั้น ไม่เหมาะที่จะนำ�มาใช้ในการปักแจกัน ดังนั้นดอกของพันธุ์ไม้เหล่านี้จึงนำ�มาใช้
ประโยชน์ในลักษณะอื่นๆ เช่น การนำ�มาร้อยเป็นพวงมาลัย การประดับพานพุ่ม การประดับพวงหรีด และการใช้ใน
ด้านอื่นๆ
ตลาดโลกมีความต้องการสินค้าไม้ดอกไม้ประดับเมืองร้อนสูงขึ้นทุกปี แต่ขณะนี้ยังไม่มีประเทศที่ได้รับการ
ยอมรับกันว่าเป็นศูนย์กลางการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเมืองร้อน ประเทศไทยมีสภาพพื้นที่ที่เหมาะสมในการผลิตไม้
ดอกไม้ประดับเมืองร้อน หลายชนิด นอกจากกล้วยไม้และหน้าวัวยังมีไม้ดอกเมืองร้อนอื่นๆ เช่น บัว มะลิ ดาวเรือง
ปทุมมา ดาหลา ขิงแดง ธรรมรักษา แต่การผลิตของไทยมปี ญั หาเรื่องคุณภาพผลผลติ ไมส่ มํา่ เสมอ เนื่องจากเกษตรกร
มกี ารปลกู เลีย้ งทีไ่ มถ่ กู ตอ้ ง ดงั นัน้ จงึ มกี ารถา่ ยทอดเทคโนโลยกี ารผลติ ทีถ่ กู ตอ้ งแกเ่ กษตรกรและใหเ้ กษตรกรยอมรบั
นำ�เทคโนโลยีเหล่านั้นไปใช้เพื่อให้ผลผลิตได้คุณภาพสูงขึ้น
2. การตลาดและมลู ค่าของไมเ้ ดด็ ดอก
2.1 ตลาดภายในประเทศ ไม้เด็ดดอกมีจำ�หน่ายตามตลาดทั่วไปในรูปดอกไม้ ไม้เด็ดดอกหรือพวงมาลัย
ตลาดที่สำ�คัญ ได้แก่ ตลาดจตุจักร ตลาดปากคลองตลาด ตลาดวโรรสจังหวัดเชียงใหม่ ตลาดสี่มุมเมือง เป็นต้น
ตลอดถึงร้านขายดอกไม้ในตลาดท้องถิ่นของจังหวัดต่างๆ และตลาดกรุงเทพมหานคร รวมทั้งศูนย์การค้าต่างๆ ราคา
จำ�หน่ายขึ้นอยู่กับชนิดของไม้เด็ดดอก ฤดูกาลและเทศกาลที่สำ�คัญๆ อาทิ วันแม่แห่งชาติ วันขึ้นปีใหม่ วันสงกรานต ์
วันเข้าพรรษา วันออกพรรษา เป็นต้น จะมีราคาสูง
2.2 ตลาดตา่ งประเทศ มแี นวโนม้ ความตอ้ งการไมเ้ ดด็ ดอกเพิม่ ขึน้ ประเทศทีเ่ ปน็ คูค่ า้ ทีส่ ำ�คญั ของไทย ไดแ้ ก่
ประเทศ อินเดีย มาเลเซีย ไต้หวัน เบลเยียม เนปาล บาร์เรน เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สวีเดน เป็นต้น โดยมีมูลค่า
การส่งออกไม้เด็ดดอกที่สำ�คัญ แสดงในตารางที่ 12.1
ตารางท่ี 12.1 มูลคา่ การสง่ ออกไม้เดด็ ดอกท่ีส�ำ คญั ปี 2550
ชนิดของไมเ้ ด็ดดอก ปริมาณ มูลค่าส่งออก (บาท) ประเทศค่คู ้าทีส่ �ำ คัญ
ดอก พวงมาลยั ดอก (กก.) พวงมาลัย
มะลิ (กก.) (ชน้ิ ) เนเธอร์แลนด์ สวีเดน เยอรมนี
ดาวเรือง 4,074 27,416 (ช้ิน) สวิตเซอร์แลนด์ มาเลเซีย อินเดีย
1,275 7,126 161,950 595,952
55,418 2,325,569
ที่มา: กลุ่มบริการส่งออกสินค้าเกษตร กรมวิชาการเกษตร
ลขิ สทิ ธข์ิ องมหาวิทยาลยั สุโขทัยธรรมาธิราช
