Page 174 - การจัดการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
P. 174
12-30 การจัดการการผลิตไม้ดอกไม้ประดับเชิงธุรกิจ
ตลาด ทั้งในตลาดท้องถิ่นและในตลาดส่วนกลางและยังมองอนาคตของดาวเรืองว่าเป็นไม้เด็ดดอกที่ดูแลง่าย ระยะ
เวลาการปลูกสั้น ทำ�เงินหมุนเวียนได้ตลอดทั้งปี ประกอบกับความต้องการของตลาดไม้ดอกที่นับวันขยายตัวอย่าง
ต่อเนื่อง และดาวเรืองยังเป็นที่นิยมของตลาดไม่แพ้ไม้ดอกชนิดอื่นๆ และยังทำ�เป็นธุรกิจที่เปิดช่องทางการหารายได้
อีกอาชีพหนึ่ง
2.2.2 การดำ�เนินการด้านการตลาดในปัจจุบัน เน้นคุณภาพ เนื่องจากรายได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพโดย
ลูกค้าส่วนใหญ่ จะมาสั่งซื้อโดยตรงที่สวน และลูกค้าก็จะบอกต่อๆ กันไป เรื่องตลาดจึงไม่มีปัญหา
2.2.3 การวางแผนด้านการลดความเสี่ยงและความไม่แน่นอนทางการตลาดโดยรวมเป็นกลุ่มผู้ผลิต
ดาวเรือง จำ�นวน 6 กลุ่ม สมาชิกประมาณ 50 ราย ผลผลิตที่รวบรวมได้ต่อวันที่ยังไม่ได้คัดเกรดประมาณ 100,000
ดอก โดยการตั้งเป็นชมรมผู้ผลิตดอกดาวเรืองเมืองโคราชและดำ�เนินการผลิตเองส่วนหนึ่ง พร้อมทั้งเป็นจุดรวบรวม
ผลผลิตของกลุ่มสมาชิกที่เข้าร่วมเพื่อกระจายรายได้ให้สมาชิกด้วยอีกส่วนหนึ่ง
3. การวางแผนการผลติ
3.1 การวางแผนการผลิตตามปกติ การเตรียมการการปลูกดาวเรืองในแต่ละครั้งจะต้องยึดปริมาณความ
ต้องการของตลาดในแต่ละเดือนหรือช่วงของการปลูกเป็นตัวตั้ง เพราะการผลิตดอกดาวเรืองจะต้องสอดคล้องกัน
หรอื การยดึ ตลาดนำ�การผลติ จะทำ�ใหก้ ารวางแผนวงจรการผลติ ไดล้ ว่ งหนา้ เพือ่ ใหเ้ พยี งพอกบั ความตอ้ งการของตลาด
ในช่วงนั้นๆ และทำ�ให้ได้ราคาดีตลอดทั้งปี ผู้ผลิตไม่ขาดทุน สามารถปลูกหมุนเวียนได้ตลอดทั้งปี สร้างอาชีพได้อย่าง
ต่อเนื่องและมั่นคง
3.2 การวางแผนการผลิตช่วงเทศกาล สำ�หรับการวางแผนการปลูกดอกดาวเรืองเพื่อรองรับในช่วงเทศกาล
นั้น จะมีการเตรียมการเพาะกล้าตามตารางแผนการผลิตที่ได้กำ�หนดไว้ เพื่อให้ดาวเรืองออกดอกในช่วงเทศกาลหรือ
วันสำ�คัญต่างๆ สำ�หรับความต้องการใช้ดอกดาวเรืองมากกว่าปกติ เช่น วันสงกรานต์ วันเข้าพรรษา วันออกพรรษา
วันลอยกระทง เทศกาลปีใหม่ หรือเทศกาลตรุษจีน เป็นต้น ทั้งนี้จะกำ�หนดวันปลูกจนถึงวันออกดอกประมาณ 50-60
วันเพื่อให้ตรงกับเทศกาลที่กำ�หนดได้อย่างลงตัว
4. การจดั การด้านแรงงาน
4.1 ตัวเกษตรกรเองท�ำ หน้าที่เป็นผู้จัดการ บริหารและวางแผนการผลิต ทั้งมองแนวทางการแก้ปัญหา จัดหา
แหล่งวัสดุ อุปกรณ์การผลิต ปัจจัยการผลิต การรวบรวมผลผลิต และการจัดส่งดาวเรืองเพื่อจำ�หน่าย
4.2 สมาชกิ ในครอบครวั อีก 1 คน (สาม)ี ชว่ ยบรหิ ารจดั การเรือ่ งวางแผนการผลติ การขนสง่ และการจำ�หนา่ ย
อีกทางหนึ่ง
5. กระบวนการผลติ การใชพ้ ันธ์ุ/เทคโนโลย/ี ปจั จยั การผลิต
5.1 การใช้พันธุ์ พันธุ์ที่ใช้จะเป็นที่ตรงตามความต้องการของตลาดรับซื้อ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสี ขนาดของดอก
ลักษณะกลีบที่ละเอียดกลมฟู และก้านดอกที่ทนทานแข็งแรง ซึ่งสายพันธุ์ที่ใช้จะต้องแตกต่างตามแต่ละฤดูกาล เช่น
ฤดูร้อน ฤดูฝน
พันธุ์ที่เหมาะสมกับฤดูกาลนี้ คือ พันธุ์จาไมกา มีดอกสีทองเข้ม และสีเหลือง กลีบดอกเรียงซ้อนกันแน่น
ออกดอกทั่วทั้งต้น ก้านดอกสั้นแต่แข็งแรง ดอกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8.5-10 เซนติเมตร ทรงพุ่มแผ่กว้าง
ต้นไม่ล้มง่าย เหมาะสำ�หรับใช้ร้อยพวงมาลัย และพันธุ์กาลอร์ มีดอกสีเหลืองและสีส้มเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ
8-9 เซนติเมตร กลีบดอกเรียงซ้อนกันแน่น ก้านดอกแข็ง ทรงพุ่มแน่น ไม่ล้มง่าย
ลิขสทิ ธิ์ของมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธริ าช
