Page 196 - การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
P. 196
8-30 การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
ตารางท่ี 8.17 การเปลี่ยนแปลงในความชุกของปัจจัยเสี่ยงทางสรีรวิทยาและทางชีวเคมีในประชาชนอายุ 35 – 59 ปี ใน
ประเทศไทย ค.ศ. 1991-2004
ปัจจัยเส่ียงทางสรีรวทิ ยาและทางชีวเคมี การสำรวจ การสำรวจ การสำรวจ
สุขภาพครั้งท่ี 1 สขุ ภาพครงั้ ท่ี 2 สขุ ภาพคร้ังท่ี 3
ค่ากลางของ BMI (กิโลกรัม/เมตร2) (1991-1992) (1996-1997) (2003-2004)
ร้อยละของภาวะน้ำหนักตัวมากกว่าปกติ (ค่า BMI > 25)
ร้อยละของภาวะอ้วน (ค่า BMI > 25) 22.8 23.8 24.6
ค่ากลางของระดับน้ำตาลในเลือด (มิลลิกรัม/เดซิลิตร) 20 25 38
ค่ากลางของระดับโคเลสเตอรอลในเลือด (มิลลิกรัม/เดซิลิตร) 5 8 10
87 92 100
189 198 207
ท่มี า: W HO (2011) Table 18. Changes in prevalence of physiological and biochemical risk factors in people aged 35-59 years,
Thailand, 1991-2004, p. 21. (Thai Health Profile 2005-2007)
จากตารางที่ 8.17 ค่าของปัจจัยมาตรฐานทางสรีรวิทยาและทางชีวเคมีทุกค่าที่วัดได้พบว่า แย่ลงในช่วง
ค.ศ. 1991-2004
4. สถานการณ์ป ัจจยั เสยี่ งของโรคไมต่ ดิ ตอ่ ในป ระเทศไทย
แบบแผนก ารบ ริโภคแ ละก ารด ำรงช ีวิตท ีเ่ปลี่ยนแปลงไปเป็นป ัจจัยเสี่ยงห ลักท ีส่ ำคัญท ีเ่ป็นภ ัยค ุกคามส ุขภาพ
ทำให้ป ัญหาส ุขภาพจ ากโรคไม่ต ิดต่อเรื้อรังห รือเรียกว ่า โรคว ิถีก ารด ำเนินช ีวิตท ีส่ ามารถป ้องกันได้ ได้แก่ โรคเบาห วาน
โรคค วามด ันโลหิตส ูง โรคหัวใจ โรคห ลอดเลือดสมอง และโรคม ะเร็ง ซึ่งม ีแนวโน้มเพิ่มขึ้นโดยตลอด หากไม่ส ามารถ
หยุดย ั้งพฤติกรรมเสี่ยงได้จ ะทำให้ทวีค วามรุนแรงมากย ิ่งขึ้นในอ นาคต
4.1 พฤติกรรมการบรโิ ภคไม่เหมาะสม
4.1.1 การบริโภคผักและผลไม้น้อย ผลการสำรวจสุขภาพประชาชนไทยโดยการตรวจร่างกายของ
สำนักงานสำรวจสุขภาพประชาชนไทยพบว่า คนไทยอายุ 15 ปีขึ้นไปมีแนวโน้มบริโภคผักและผลไม้ลดลง โดยมี
ความชุกของการกินผักและผลไม้ปริมาณต่อวันเพียงพอตามข้อแนะนำ (รวม ≥ 5 ส่วนมาตรฐานต่อวัน) ลดลงจาก
ร้อยละ 21.7 ใน พ.ศ. 2546 - 2547 เป็นร้อยล ะ 17.7 (9 ล้านค น) ใน พ.ศ. 2551 – 2552 โดยกินผักและผ ลไม้เฉลี่ย
เพียงว ันล ะ 3 ส่วนมาตรฐานเท่านั้นส ำหรับในเด็กอ ายุ 1 – 5 ปี
ผลการสำรวจของกองโภชนาการ กรมอนามัย ใน พ.ศ. 2546 พบเพียง 1 ใน 3 กินผักและผลไม้
ทุกว ัน ส่วนเยาวชนท ั้งช ายแ ละห ญิงอ ายุ 15 – 29 ปี กินผ ักแ ละผ ลไมเ้ฉลี่ย 285 และ 320 กรัม/คน/วัน สำหรับใน พ.ศ.
2551 – 2552 พบเด็กไทยอ ายุ 2 – 14 ปีก ินผ ักและผ ลไม้เฉลี่ย 0.7 และ 1.3 ส่วนม าตรฐานต่อวัน ตามล ำดับ และมี
เพียงร้อยละ 6.3 ที่ก ินผักแ ละผ ลไม้รวมก ันได้ 5 ส่วนมาตรฐานข ึ้นไปต่อวัน
อย่างไรก ็ตาม สิ่งท ีต่ ้องใหค้ วามส ำคัญค ือ ความป ลอดภัยจ ากก ารบ ริโภคผ ักแ ละผ ลไม้ และส ามารถห า
ซื้อได้ง่ายในราคาที่เหมาะสม ซึ่งยังเป็นป ัญหาของประเทศไทยที่ยังคงพบสารพิษตกค้างทั้งในผักและผลไม้สด และ
อาหารสดเกินม าตรฐาน โดยผ ักแ ละผลไม้ที่บริโภคในป ระเทศแ ละท ี่ส ่งออกไปต่างประเทศ ใน พ.ศ. 2546 – 2549 มี
ลขิ สทิ ธ์ขิ องมหาวทิ ยาลยั สุโขทัยธรรมาธริ าช
