Page 66 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 66
9-2 อาหารแ ละโภชนบำบัด
แผนการส อนป ระจำห น่วย
ชดุ วชิ า อาหารและโภชนบ ำบัด
หน่วยท ่ี 9 อาหารกับก ลุ่มอาการเมแทบอล ิก
ตอนท ี่
9.1 ความรู้เกี่ยวกับกลุ่มอาการเมแ ทบอลิก
9.2 อาหารกับโรคอ้วน
9.3 อาหารกับภ าวะไขม ันในเลือดส ูง
9.4 อาหารก ับโรคเบาห วาน
แนวคิด
1. กลุ่มอาการเมแทบอลิกเป็นกลุ่มอาการของความอ้วนลงพุงที่มีไขมันสะสมในช่องท้องจำนวนมาก เป็น
สาเหตุของไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง และร ะดับน้ำตาลในเลือดผิดปกติ กลุ่มอ าการเมแทบอ ล ิก
ก่อให้เกิดภาวะหลอดเลือดตีบแ ข็งท ั่วร่างกาย
2. สาเหตุของโรคอ้วนส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคอาหารมากเกินความต้องการและการขาดการออก
กำลังกาย โรคแทรกซ้อนของโรคอ้วนทำให้เกิดหลอดเลือดแดงแข็งในอวัยวะที่สำคัญต่างๆ การจัดการ
อาหารเป็นหลักส ำคัญของก ารบ ำบัดโรคอ้วน
3. สาเหตุของไขม ันในเลือดผิดปกติมาจากห ลายส าเหตุ ดังนั้น ก่อนการร ักษาภาวะไขม ันในเลือดสูง จำเป็น
ต้องหาส าเหตุเพื่อก ารว างแผนร ักษาท ี่ถ ูกต ้อง ผู้ท ี่ม ีไขม ันในเลือดส ูงต ้องการค วามร ู้ในก ารจ ัดอ าหารท ี่จ ะ
ช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ร ะดับห นึ่งก ่อนพิจารณาใช้ยาล ดไขมัน
4. สาเหตุของโรคเบาหวานคือ การที่มีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าปกติ เกิดจากการขาดฮอร์โมนอินซูลินหรือ
ฮอร์โมนอินซูลินมาก แต่ไม่สามารถออกฤทธิ์ได้ ดังนั้น ในการจัดการโรคเบาหวาน ต้องอาศัยความรู้
ความเข้าใจเกี่ยวก ับกลไกก ารค วบคุมร ะดับน ้ำตาล การจ ัดการอ าหารท ี่เหมาะส มจ ะช่วยให้ระดับน ้ำตาล
อยู่ในเกณฑ์ป กติ แม้ว่าผ ู้ป ่วยจะต้องใช้ยาเม็ดห รือย าฉีดอินซูลินก็ตาม
วัตถุประสงค์
เมื่อศึกษาห น่วยที่ 9 จบแล้ว นักศึกษาส ามารถ
1. อธิบายความส ำคัญของก ลุ่มอ าการเมแทบอลิกและก ารเกิดโรคแ ทรกซ้อนได้
2. อธิบายอาหารกับการจัดการโรคอ้วนได้
3. อธิบายอาหารกับภ าวะไขมันในเลือดสูงได้
4. อธิบายอ าหารกับโรคเบาหวานได้
ลิขสทิ ธ์ขิ องมหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช
