Page 118 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 118
2-50 ความร ู้ท ั่วไปเกี่ยวก ับบรรจุภ ัณฑ์
6. บรรจภุ ณั ฑ์ป ลอดเช้อื
บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ นิยมใช้ก ับส ินค้าอ าหาร โดยเป็นบ รรจุภัณฑ์ที่ทำให้อ าหารปลอดเชื้อก่อน แล้วจ ึงนำไป
บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ปลอดเชื้อ ภายใต้สภาพแวดล้อมของการบรรจุและปิดผนึกที่ปลอดเชื้อด้วยเช่นกัน การบรรจุ
แบบป ลอดเชื้อใชค้ วบคูไ่ ปก ับว ธิ กี ารท ำใหอ้ าหารป ลอดเชือ้ ท ีม่ กี ารฆ ่าเชือ้ แ บบส เตอ รไิรซ์ (sterization) และแบบย เูอชท ี
(ultra high temperature: UHT) ซึ่งเป็นการฆ่าเชื้อที่ระดับอุณหภูมิสูงภายในระยะเวลาสั้น ส่งผลให้สินค้ามีอายุ
การเก็บนานตามที่กำหนดโดยไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุกันเสียและไม่ต้องใส่ในตู้เย็น ตราบเท่าที่บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อนี้
ยังไม่ถ ูกเปิด บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อจึงให้ความส ะอาด ปลอดภัย และถูกหลักอนามัย
ภาพท ่ี 2.52 กลอ่ งบรรจภุ ัณฑป์ ลอดเชือ้
กิจกรรม 2.2.2
1. บรรจุภัณฑ์จำแนกตามวัตถุประสงค์พิเศษในการใช้งานมีก่ีประเภท อะไรบ้าง และจงอธิบายความ
หมายข องแตล่ ะประเภทม าพ อส งั เขป
2. ใหส้ บื คน้ ต วั อยา่ งบ รรจภุ ณั ฑจ์ ำแนกต ามว ตั ถปุ ระสงคพ์ เิ ศษในก ารใชง้ านจ ากท างอ นิ เทอรเ์ นต็ (ตวั อยา่ ง
คำสำคัญในการสืบค้น: active packaging, MAP, smart packaging, intelligent packaging CR packaging
microwave packaging, aceptic packaging) ทงั้ นนี้ กั ศกึ ษาอาจทำการสบื คน้ รว่ มกบั เพอ่ื นนกั ศกึ ษาและแลกเปลยี่ น
กนั ตรวจ
แนวตอบก ิจกรรม 2.2.2
1. บรรจุภณั ฑจ์ ำแนกต ามวัตถุประสงคพ์ เิ ศษในการใช้งานม ี 6 ประเภท ดงั น้ี
1.1 บรรจภุ ณั ฑแ์ อกท ฟิ เปน็ บ รรจภุ ณั ฑท์ ช่ี ว่ ยร กั ษาค ณุ ภาพค วามส ดใหมข่ องผ ลติ ผลก ารเกษตร
และอ าหารใหค้ งอ ยใู่ นส ภาพเดมิ ไดน้ านท ง้ั ท างด า้ นเคมี กายภาพ และป ระสาทส มั ผสั และช ว่ ยย ดื อ ายกุ ารเกบ็ ร กั ษา
ให้ยาวนานขึ้น รวมท้ังทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภค โดยอาศัยเทคโนโลยีการบรรจุท่ีควบคุมสภาพบรรยากาศ
ภายในบ รรจุภณั ฑใ์ ห้เปลีย่ นแปลงไปอย่างเหมาะสมก ับผลติ ผลท างการเกษตรและอาหารแตล่ ะชนิด
ลขิ สทิ ธิข์ องมหาวิทยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธิราช
