Page 18 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 18
1-16 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
เรือ่ งท ่ี 1.1.3
บทบาทของบ รรจุภัณฑ์
บรรจุภัณฑ์มีบทบาทและความสำคัญแตกต่างกันแปรตามประเภทอุตสาหกรรม และมีส่วนเกี่ยวข้องกับ
อุตสาหกรรมต่างๆ นับร้อยอุตสาหกรรม อุตสาหกรรมที่ค ุ้นเคยแ ละใช้บรรจุภัณฑ์มากที่สุด คือ อุตสาหกรรมอาหาร
เนือ่ งจากม ใี ชบ้ รรจภุ ณั ฑป์ ระมาณร อ้ ยล ะ 60-70 ของบ รรจภุ ัณฑท์ ีใ่ ชใ้นแ ต่ละป ระเทศ แตถ่ ้าพ จิ ารณาจ ากเงินแ ต่ละบ าท
ที่ผู้บริโภคใช้จับจ่ายซื้อสินค้าทั่วไป สินค้าที่ซื้อประมาณร้อยละ 75 ต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์รูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง
ทั้งนี้บทบาทข องบ รรจุภัณฑ์ม ีความสัมพันธ์ก ับสภาวะเศรษฐกิจ สังคม และส ิ่งแวดล้อม ดังนี้
1. ความสมั พันธ์ข องบ รรจภุ ณั ฑ์กับสภาวะเศรษฐกจิ
เมื่อพิจารณาจากหน้าที่ของบรรจุภัณฑ์ในด้านการคุ้มครองหรือปกป้องสินค้าระหว่างการกระจายและขนส่ง
สินค้าไปทั่วโลก การรวมศูนย์การผลิตไว้ในที่เดียวกันเพื่อแปรรูปสินค้าแล้วบรรจุใส่ในบรรจุภัณฑ์เพื่อจัดจำหน่าย
มีข ้อดี คือ ช่วยอำนวยความสะดวกในการจัดการแปรรูปอาหารที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ และช่วยลดขยะที่เกิดจากการ
แปรรูปวัตถุดิบท ี่บริโภคไม่ได้ไปเป็นสินค้าอย่างอื่น ตัวอย่างเช่น ในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปเนื้อไก่ เมื่อรวมศูนย์
การผ ลิตไวใ้นท ีเ่ดียวกัน การร ักษาค ุณค่าท างโภชนาการอ าหารในเนื้อไก่ และก ารเอื้ออ ำนวยค วามส ะดวกในก ารบ ริโภค
ของบรรจุภัณฑ์ที่เลือกใช้ในศูนย์การผลิต จะช่วยประหยัดเวลาในการตระเตรียมอาหารของผู้บริโภค ย่อมส่งผลให้
มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ประโยชน์ที่ผู้บริโภคได้รับคิดเป็นเม็ดเงินแล้วย่อมมีค่ามากกว่าต้นทุนของบรรจุภัณฑ์ที่จ่าย
ไปก ับส ินค้า สำหรับไก่ท ี่แ ปรรูป 1 กิโลกรัม ได้เป็นเนื้อไก่ท ี่เป็นส่วนที่บ ริโภคได้ของไก่ 750 กรัม และส ่วนที่บริโภค
ไม่ได้ข องไก่ เช่น กระดูก และขน คิดเป็นน ้ำห นักประมาณ 250 กรัม ซึ่งกระดูกและขนไก่น ี้ แทนที่จะป ล่อยให้เป็น
ขยะจากก ารป ระกอบอ าหารในครัวเรือน หากผู้บริโภคซื้อไก่ไปชำแหละเอง ในขณะที่อุตสาหกรรมแปรรูปไก่ส ามารถ
รวบรวมและจัดการส่วนที่บ ริโภคไม่ได้น ี้ไปเป็นว ัตถุดิบของอ ุตสาหกรรมสินค้าพลอยได้ (by –product) แทนที่จะนำ
กระดูกและขนไก่ไปท ิ้งไปเป็นขยะ นั่นค ือ ส่งไปให้อุตสาหกรรมแปรรูปเป็นอาหารส ัตว์ ดังแสดงในภาพที่ 1.5
ลิขสทิ ธ์ิของมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธริ าช
