Page 7 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 7
หลักการพื้นฐานเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ 1-5
ความน ำ
บรรจุภัณฑ์สมัยใหม่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานการผลิตจากประเทศเกษตรกรรมมาเป็นประเทศ
อุตสาหกรรม ส่งผลให้คนชนบทละทิ้งถิ่นฐานของตนเองมามีวิถีชีวิตเป็นคนเมืองมากยิ่งขึ้นเพื่อความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
และเพิ่มร ายได้ สถานะค วามเป็นอยู่ข องค นในเมืองเหล่าน ี้ได้เปลี่ยนไปเนื่องจากไม่ค่อยมีเวลาในการเตร ียมอ าหารให้
ครอบครัวแ ละต ัวเองเหมือนเมื่ออ ยู่ในช นบท เวลาส ่วนใหญ่ใช้ในก ารท ำงานในช ่วงเวลาป กติแ ละท ำงานล ่วงเวลา ทั้งย ัง
ต้องใช้เวลาอีกไม่น ้อยในการสัญจรอ ีกด ้วย บรรจุภ ัณฑ์ในรูปแ บบที่อ ำนวยความสะดวกในการเตร ีย มอาหารเพื่อช่วย
แก้ปัญหาเวลาท ี่มีจ ำกัดจ ึงได้อุบัติขึ้น ตัวอย่างอ าหารในบรรจุภ ัณฑ์ที่อ ำนวยค วามส ะดวกแ บบพ ร้อมร ับป ระทานห รือ
ใช้เวลาป รุงเพียงเล็กน้อย เช่น บะหมี่กึ่งส ำเร็จรูปในซองหรือถ ้วยและอาหารก ระป๋องชนิดต่าง ๆ เป็นต้น ด้วยเวลาอ ัน
จำกัดนี้เอง ทำให้พฤติกรรมในการจับจ่ายใช้สอยของผู้ซื้อเปลี่ยนไปด้วย เกิดความนิยมมากขึ้นในการซื้ออาหารจาก
ซูเปอร์มาร์เก็ตต่าง ๆ ที่เดินทางเข้าถึงได้สะดวกเพราะตั้งอยู่ทั่วไปหลายแห่งในระยะห่างกันไม่เกิน 10 กิโลเมตร
สินค้าที่วางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร ้านส ะดวกซื้อหรือคอนวีเนียนซ ์สโตร์ (convenience store) จำเป็นต ้องใช้
บรรจุภ ัณฑ์ท ี่ส ามารถส นองค วามต ้องการข องค นเมืองต ามท ี่ก ล่าวข ้างต ้น ส่งผ ลให้เกิดว ิวัฒนาการท างด ้านบ รรจุภ ัณฑ์
พร้อมทั้งกระบวนการผลิตต่าง ๆ เพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภค สภาพสังคม สภาวะความเป็นอยู่ และนิสัย
การจ ับจ่ายใช้สอยที่เปลี่ยนไป
ผู้บริโภคในป ัจจุบันม ีค วามต้องการบรรจุภัณฑ์ท ี่แตกต่างก ันขึ้นกับหลายป ัจจัย อาทิ อายุ เพศ ศาสนา อาชีพ
ระดับก ารศ ึกษา สถานะค วามเป็นอ ยู่ เป็นต้น มาตรฐานค วามเป็นอ ยูข่ องค นในป ระเทศท ีบ่ รรจภุ ัณฑไ์ดม้ าตรฐานย ่อมม ี
ความเปน็ อ ยูท่ ดี่ ี สบื เนือ่ งจากค วามส ามารถในก ารร กั ษาค ณุ ภาพอ าหาร กระบวนการผ ลติ ด ว้ ยเครือ่ งจกั รท สี่ ามารถผ ลติ
บรรจุภ ัณฑ์อ อกส ู่ต ลาดได้เป็นจ ำนวนม าก ทำให้ร าคาต ่อห น่วยต ่ำล งแ ละท ำให้เกิดก ารบ ริโภคได้อ ย่างท ั่วถ ึงม ากย ิ่งข ึ้น
โดยไมแ่ บ่งแ ยกฐ านะท างเศรษฐกิจ ตัวอย่างท ีเ่ห็นไดอ้ ย่างช ัดเจน คือ นมก ล่องท ีใ่ชใ้นก ารร ณรงค์ใหเ้ด็กน ักเรียนท ั่วท ั้ง
ประเทศม ีโอกาสด ื่มน มได้อ ย่างท ั่วถ ึง จากก ารพ ัฒนาบ รรจุภ ัณฑ์น มก ล่องท ี่บ รรจุในส ภาพป ลอดเชื้อท ำให้ส ามารถเก็บ
ได้น านโดยน มไม่เสียแ ละส ามารถจ ัดส ่งไปย ังช นบทไกล ๆ ได้ ส่งผ ลให้ม ีก ารจ ัดสรรง บป ระมาณแ ผ่นด ินห ลายพ ันล ้าน
บาทต ่อปีในการแจกนมกล่องให้แ ก่เด็กนักเรียนเพื่อให้ได้บ ริโภคสารอาหารท ี่มีค ุณค่าต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย
และช่วยให้มีส ุขภาพอนามัยดีกว่าเด็กนักเรียนร ุ่นบรรพบุรุษที่ข าดแคลนนมในการบ ริโภค
ลขิ สิทธ์ิของมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
