Page 57 - วัฒนธรรมกับการท่องเที่ยว

อาหารกบั การทอ่ งเทีย่ ว 11-47
ระดม พบประเสริฐ. (2549). ประวัตศิ าสตร์วัฒนธรรมการกนิ อาหารไทย. วทิ ยานิพนธห์ ลกั สตู รศิลปศาสตรมหา

บณั ฑิต สาขาเศรษฐศาสตร์การเมือง คณะเศรษฐศาสตร์. กรุงเทพฯ: จุฬาลงกรณม์ หาวทิ ยาลัย.
ราชบณั ฑติ ยสถาน. (2556). พจนานกุ รมฉบบั ราชบณั ฑติ ยสถาน พ.ศ. 2554. กรงุ เทพฯ: นานมบี คุ๊ สพ์ บั ลเิ คชนั ส.์
วฒุ ิชยั กฤษณะประกรกจิ . (2560). Foodie Food Tourism Trend 2017. TAT Review.
ศรีสมร คงพันธ์.ุ (2561). อาหารข้ึนทะเบยี น มรดกภูมปิ ญั ญาทางวัฒนธรรมของชาติ. กรงุ เทพฯ: เคล็ดไทย.
ศรดุ า นติ วิ รการ. (2557). อาหารไทย: มรดกทางวฒั นธรรมของชาติ. Academic Journal Phranakhon Ra-

jabhat University, 5(1), น. 171-179.
สันต์ ท. โกมลบุตร, (แปล). (2510). ราชอาณาจักรสยาม: จดหมายเหตุลาลูแบร์ ฉบับสมบูรณ์. กรุงเทพฯ:

กา้ วหน้า.
เสมือนทิพย์ ศิริจารุกุล. (2548). ศึกษาการเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารของคนไทยในเขตเมืองหลวงระหว่าง

พ.ศ. 2394-2534. วทิ ยานพิ นธศ์ ลิ ปหลกั สตู รศาสตรมหาบณั ฑติ สาขาประวตั ศิ าสตร์ คณะสงั คมศาสตร.์
กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยศรนี ครินทรวโิ รฒ.
แสงอรุณ กนกพงศ์ชัย และคณะ. (2544). อาหาร: ทรัพย์และศิลป์แผ่นดินไทย. กรุงเทพฯ: อมรินทร์ พร้ินติ้ง
แอนดพ์ บั ลชิ ช่ิง.
อรอนงค์ ทองมี. (2558). วัฒนธรรมอาหารล้านนา: การพัฒนาเชิงเศรษฐกิจสร้างสรรค์. ใน วารสารศิลปกรรม
ศาสตร์วิชาการ วิจัยและงานสร้างสรรค,์ 2(1), น. 25-54.
อรุษยา ผพู้ ัฒน.์ (2547). อาหาร: ความเข้าใจเพศสภาพ ชนช้ัน และอ�ำนาจ. วิทยานพิ นธห์ ลักสูตรศิลปศาสตร
มหาบัณฑิต สาขาสตรศี กึ ษา ส�ำนักบณั ฑติ อาสาสมัคร. กรงุ เทพฯ: มหาวทิ ยาลัยธรรมศาสตร์.
Allegra Clare Schermuly and Helen Forbes-Mewett. (2016). Food, identity and belonging: a case
study of South African-Australians. British Food Journal, 118(10), pp. 2434-2443.
Almerico, M. G. (2014). Food and identity: Food studies, cultural, and personal identity. Journal
of International Business and Cultural Studies, 8, pp. 1-7.
Anderson, E.N. (2005). Everyone eats: unpderstanding food and culture. New York: New York
University Press.
Guansheng Ma. (2015). Food, eating behavior, and culture in Chinese society. Journal of Ethnic
Foods, 2(4), pp. 195-199.
Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell, R., Macionis, N., & Cambourne, B. (Eds.). (2003). Food tour-
ism around the world: Development, management and markets Book. Oxford: Butterworth-
Heinemann.
Levi-Strauss, Claude. (1975). The Raw and the Cooked introduction to science of mythology.
New York: Harper Colophon Books.
Sakai N. (2014). The psychology of eating from the point of view of experimental, social, and
applied psychology. Psychology in Russia: State of the Art, 7(1), pp. 14-22.
Stajcic, N. (2013). Understanding Culture: Food as a Means of Communication. Hemispheres.
Studies on Cultures and Societies, Issue 28, pp. 77-86.
Van Esterik, Penny. (1992). From Marco Polo to McDonald’s: Thai Cuisine in Transition. Food
and Foodways, 5(2), pp. 177-193.