Page 73 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 73
อาหารกับก ลุ่มอ าการเมแทบอ ล ิก 9-9
2. กระบวนการท ่ไี ขม นั ท ำใหห้ ลอดเลือดต ีบแ ขง็
ในข ณะที่ม ีไขม ันพอกพูนในเยื่อบุหลอดเลือด มีสารท ี่ทำให้เลือดแข็งตัวได้ง่าย รวมแ ล้วทำให้เกิดก้อนเลือด
และไขม ันรวมตัวก ัน ทำให้ผ นังหลอดเลือดหนาข ึ้น ช่องว่างในหลอดเลือดเล็กล ง นอกจากนี้มีสารที่ท ำให้ผนังห ลอด
เลือดบ ีบตัว ทำให้หลอดเลือดตีบแคบ
ขั้นต อนต ่อไป มีแ คลเซียมในเลือดม าพอกอยู่บนก ้อนเลือดนี้เพิ่มขึ้นอีก ทำให้ห ลอดเลือดตีบ แคบแ ละแข็ง
ยิ่งขึ้น เมื่อเลือดไหลเวียนต่อเนื่อง จะม ีแรงด ันให้ก้อนเลือดนี้ซึ่งเรียกว ่า พล้าก (plague) หลุดอ อกจากจ ุดกำเนิด ล่อง
ลอยไปในกระแสเลือด เข้าไปอ ุดต ันหลอดเลือดสมอง ทำให้ส มองขาดเลือดเกิดอ าการอ ัมพฤกษ์ อัมพาต ผู้ป ่วยจะม ี
อาการแ ขนและขาอ่อนแรง ซีกขวาห รือซ้ายซึ่งเป็นข ้างต รงข้ามก ับจุดที่สมองข าดเลือด
หากพ ล้ากห ลุดล อยไปอ ุดต ันห ลอดเลือดห ัวใจท ำใหก้ ล้ามเนื้อห ัวใจข าดเลือดอ ย่างเฉียบพลัน ทำให้ห ัวใจว าย
มีอ าการถึงแก่ชีวิต
ความร ู้ที่ได้ม านี้จ ะเป็นโอกาสให้ร ักษาแ ละป ้องกันโรคท ี่มีอันตรายถึงแก่ชีวิต
การจดั การก ับก ลมุ่ อ าการเมแ ทบอ ล ิกนนั้ ต ้องแกไ้ ขป ัญหาหลกั คือ
1) ลดน้ำหนักด้วยการป รับพฤติกรรมการการบ ริโภคอ าหาร การอ อกแรงกาย
2) การควบคุมความดันโลหิต
3) การควบคุมระดับน้ำตาล
4) การค วบคุมระดับไขม ัน
เยื่อบุภ ายในห ลอดเลือด พล้ากที่เกาะผนังห ลอดเลือด ช ่องว ่างในหลอดเลือด
กล้ามเนื้อที่หุ้มหลอดเลือด พล้ากที่เกาะแน่น ผังผ ืดหุ้มไขมัน
ไขม ัน
ผ นังช ั้นกลาง
ผ นังชั้นน อก
ผังผืดห นาขึ้น
แกนไขมันเล็กลง
พล้ากท ี่พ ร้อมกลุดเป็น Thrombus เยื่อบุห ลอดเลือดผลิต
ส ารที่ทำให้เลือดแ ข็งตัว
เซลล์แมคโครฟ าจ
ก้อนขันขนาดใ หญ่
ภาพท่ี 9.2 โรคแทรกซอ้ นเมแทบอ ล ิกท ำให้ผนงั ห ลอดเลอื ดหนาแ ละตบี ตัน
ที่มา: Krause’s Medical Nutrition Therapy, 2012.
ลิขสทิ ธขิ์ องมหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช
