Page 23 - ชีววิทยาและเคมีสำหรับครู
P. 23
9-13
เรือ่ งที่ 9.1.3 ความดนั ไอและจ ุดเดือด
สาระสังเขป
ที่อุณหภูมิคงที่ ความดันของไอเหนือของเหลวจะมีค่าคงที่เสมอ เรียกว่า ความดันไอ (vapor
pressure) ของข องเหลว ความดันไอน ี้มีค ่าข ึ้นอยู่กับพลังงานจลน์เฉลี่ยและความเข้มข้นของแ ก๊ส
อุณหภูมิที่ความดันไอของของเหลวเท่ากับความดันบรรยากาศ เรียกว่า จุดเดือด (boiling point)
ของของเหลว ณ อุณหภูมินี้ ไอที่เกิดขึ้นภายในของเหลวจะทำ�ให้เกิดความปั่นป่วนและมีฟองแก๊สเกิดขึ้น
ที่อุณหภูมิตํ่ากว่าจุดเดือด ความดันบรรยากาศที่กดอยู่บริเวณเหนือผิวของเหลวจะทำ�ให้ฟองแก๊สนี้เกิดขึ้น
ไม่ได้ ดังนั้น จุดเดือดของของเหลวจึงเปลี่ยนไปได้ตามความดันบรรยากาศ ถ้าความดันบรรยากาศเท่ากับ
1 atm เราเรียกจุดเดือดของของเหลวว ่า จุดเดือดป กติ
(โปรดอ ่านเน้อื หาสาระโดยละเอียดในประมวลสาระชุดวชิ าห นว่ ยท ่ี 9 ตอนท ่ี 9.1 เรอ่ื งท ่ี 9.1.3)
กิจกรรม 9.1.3
นํ้าม ีจุดเดือดปกติ 100 oC แต่บ นภ ูเขาส ูงๆ ที่ความดันบ รรยากาศตํ่าก ว่า 1 atm ทำ�ไมน ํ้าจ ึง
มีจ ุดเดือดที่ตํ่าลง
บันทึกค �ำ ต อบก ิจกรรม 9.1.3
(โปรดต รวจค �ำ ตอบจ ากแ นวต อบในแ นวก ารศึกษาหน่วยท ่ี 9 ตอนท่ี 9.1 กจิ กรรม 9.1.3)
