Page 134 - การผลิตสัตว์
P. 134
11-6 การผลิตสัตว์
1.3 แพะเป็นสัตว์ท่ีมีขนาดเล็ก จึงมีความต้องการอาหารในปริมาณน้อย โรงเรือนที่ใช้เลี้ยงมีขนาดเล็ก
ใช้ต้นทุนในก ารเลี้ยงต ่ำ มีค วามท นทานต ่อโรค ทำให้ไม่ต ้องการการดูแลมากนัก
2. ผลผลติ ท่ไี ดจ้ ากก ารเลีย้ งแพะ
นอกจากแพะจะเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย และไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูงแล้ว ยังเป็นสัตว์ที่สามารถให้ผลผลิตที่เป็น
ประโยชน์ได้หลายอ ย่างแ ก่ม นุษย์ ซึ่งผลผลิตที่ได้จ ากแพะม ีด ังนี้
2.1 เน้ือ เนื้อแพะเป็นเนื้อที่มีโปรตีนสูง สามารถแ บ่งป ระเภทข องเนื้อแพะที่บริโภคออกได้ ดังนี้
2.1.1 เนื้อจากลูกแพะ ที่เรียกว่า “แคบริโต” ได้จากลูกแพะที่มีอายุ 2–3 เดือน เนื้อที่ได้จะมีรสชาติ
ดีท ี่สุด นิยมบ ริโภคในประเทศแถบอ เมริกาใต้ และห มู่เกาะอ ินเดีย
2.1.2 เนื้อจากแพะหนุ่มสาวที่มีอายุ 1–2 ปี ซึ่งเป็นช่วงอายุที่เหมาะสมในการนำมาขุนเพื่อผลิตเนื้อ
เนื่องจากมีขนาดของร่างกาย น้ำหนักตัว และคุณภาพของเนื้อที่ได้เหมาะสำหรับการบริโภคและการทำพิธีกรรม
ต่างๆ
2.1.3 เนื้อจากแพะที่โตเต็มวัย อายุ 2 ปีขึ้นไป เป็นเนื้อที่ได้จากพ่อและแม่พันธุ์ที่ถูกปลด เนื้อที่ได้
มีล ักษณะเหนียว
2.2 น้ำนม น้ำนมแพะมีคุณประโยชน์มากมายเพราะเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร มีโภชนาการครบ 5 หมู่
และมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับน้ำนมของแม่ อีกทั้งน้ำนมแพะยังดูดซึมได้ง่าย เนื่องจากน้ำนมแพะมีขนาดของเม็ด
ไขมัน (Fat globules) เล็ก ซึ่งง่ายต่อการย่อยและดูดซึมในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ จึงเหมาะที่จะใช้เป็น
อาหารเสริมส ำหรับเด็กท ี่ก ำลังเจริญเติบโต รวมถ ึงค นในท ุกช ่วงว ัย ร่างกายค นเราส ามารถด ูดซ ึมไปใช้ได้อ ย่างร วดเร็ว
เหมาะแก่คนชรา ผู้ป่วย และเด็กที่แพ้น้ำนมวัว แต่ข้อเสียของน้ำนมแพะ คือ เรื่องของกลิ่นและรส ที่บางคนไม่
ชอบ เนื่องจากอ าจมีกลิ่นส าบจากตัวแพะ ซึ่งในค วามเป็นจริงแล้ว กลิ่นและร สเหล่านี้เกิดจ ากว ิธีการเลี้ยงดู และก าร
จัดการในก ารร ีดน ม ถ้าทำการดูแลแ พะให้สะอาด และให้อ าหารท ี่ดีแ ก่แ พะเช่นเดียวกับโคนม กลิ่นแ ละรสข องน ้ำนม
แพะจะไม่แ ตกต ่างจ ากน ้ำนมโค
2.3 ผลผ ลติ อื่นๆ ผลผลิตท ี่ได้จ ากการเลี้ยงแ พะน อกจาก เนื้อและน ้ำนมแล้ว ยังม ีผลผลิตอื่นอีก ได้แก่
2.3.1 หนัง ส่วนมากเป็นผลพลอยได้จากการฆ่าชำแหละเพื่อบริโภคเนื้อ แต่ก็มีแพะบางพันธุ์ที่เลี้ยง
เพื่อการผลิตหนังโดยตรง ได้แก่ พันธุ์เรคโซโตโก ในประเทศไนจีเรีย พันธุ์มุเบนเด ในประเทศอูกันดา และพันธุ์
แบลคเบงกอล ในประเทศอินเดีย หนังแพะที่ผลิตได้ทั่วโลกมีประมาณ 380,400 ตัน ประเทศที่ส่งออกหนังแพะ
ที่สำคัญได้แก่ ซูดาน เอธิโอเปีย และบราซิล ตลาดรับซื้อหนังแพะส่วนใหญ่อยู่ในประเทศยุโรป โดยจะนำไปผลิต
รองเท้า เครื่องนุ่งห่ม
2.3.2 ขน ขนแ พะแ บ่งอ อกเป็น 3 ประเภทค ือ
1) ขนหยาบ (Hair) เป็นขนที่มีลักษณะหยาบ พบอยู่ทั่วไปในแพะพันธุ์ต่างๆ ที่เลี้ยงในเขต
ร ้อน ขนช นิดน ี้ไม่ค่อยม ีราคา ใช้ผ ลิตพ รม เชือก และก ระเป๋า ประเทศท ี่มีก ารส ่งออกขนชนิดน ี้มากที่สุดในโลกได้แก่
ประเทศป ากีสถาน
2) ขนโมแฮร์ เป็นขนที่มีลักษณะละเอียด ขนาดของเส้นขนเล็ก มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ
24–45 ไมครอน มีสีขาวม ัน ได้มาจากแ พะพันธุ์แองโกรา (Angora) ขนชนิดนี้ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตส ิ่งทอ
3) ขนแคชเมียร์ ขนประเภทนี้มีลักษณะอ่อนนุ่ม มีความละเอียด มีเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า
18 ไมครอน มีร าคาสูงม าก ใช้ผ ลิตเครื่องน ุ่งห ่มห รือเสื้อผ้าที่ม ีราคาแ พง
ลิขสทิ ธ์ิของมหาวิทยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธริ าช
