Page 210 - การผลิตสัตว์
P. 210
12-38 การผลิตสัตว์
กจิ กรรม 12.3.3
รูปแบบการผลิตปศุสัตว์อ ินทรยี ์ในประเทศไทยทส่ี ร้างความเช่ือถือแกผ่ บู้ ริโภคม ีก่ีรูปแบบ อะไรบา้ ง
แนวต อบก ิจกรรม 12.3.3
รูปแบบการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ในประเทศไทยที่สร้างความเช่ือถือแก่ผู้บริโภคมี 2 รูปแบบ คือ การ
ผลิตที่ไม่มีตรารับรองการผลิต และการผลิตท่ีมีตรารับรองการผลิต การผลิตที่ไม่มีตรารับรองการผลิต ได้แก่
การผ ลติ เพอื่ บ รโิ ภคในค รวั เรอื นแ ละจ ำหนา่ ยในช มุ ชน โดยช มุ ชนย อมรบั ว า่ เปน็ การผ ลติ แ บบป ศสุ ตั วอ์ นิ ทรยี ์ สว่ น
การผ ลิตทมี่ ตี รารับรองก ารผ ลิต เปน็ การผ ลิตทผ่ี ่านก ารรับรองม าตรฐานจ ากห น่วยร บั รองเพือ่ สง่ ไปจำหนา่ ยตา่ ง
ทอ้ งท ีห่ รอื ต ่างประเทศ
เรอ่ื งท ี่ 12.3.4
ปญั หาการผ ลิตส ตั วใ์นร ะบบป ศสุ ัตวอ์ นิ ทรยี ์แ ละแ นวทางแก้ไข
1. ปัญหาการผ ลติ สัตวใ์ นร ะบบปศุสตั วอ์ นิ ทรีย์
ปัญหาการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์เพื่อบริโภคในฟาร์มหรือในระดับชุมชนแนวเศรษฐกิจพอเพียงรูปแบบ
เกษตรผสมผสานยึดการพึ่งพาปัจจัยการผลิตในฟาร์มและในท้องถิ่นใกล้เคียงเป็นหลักนั้น มีปัญหาน้อยกว่าการ
ผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ท ี่เป็นธุรกิจใหญ่ ปัญหาก ารผลิตปศุสัตว์อินทรีย์โดยทั่วไปม ีดังนี้
1.1 ใชร้ ะยะเวลาเริ่มตน้ ในการผลติ นาน ตามม าตรฐานการผลิตป ศุสัตว์อินทรีย์ในร ะยะแรกของการเปลี่ยน
ระบบการเลี้ยงสัตว์จากแบบทั่วไปเป็นการผลิตสัตว์ในระบบปศุสัตว์อินทรีย์นั้น ทั้งเนื้อสัตว์และผลผลิตที่ได้นั้น
จะยังไม่เป็นอาหารอินทรีย์ จะต้องใช้เวลาในการเปลี่ยนแปลงพื้นที่ ปัจจัยในการผลิต และวิธีการดูแลให้อยู่ใน
รูปแบบของอินทรีย์ระยะเวลาหนึ่ง เพื่อให้สิ่งที่เป็นพิษที่สะสมอยู่ในพื้นดินและตัวสัตว์หายไป และให้ระบบนิเวศมี
ความหลากหลายทางชีวภาพ เช่น การเลี้ยงสุกรจะต้องนำสุกรเข้าระบบการเลี้ยงอินทรีย์ตั้งแต่หย่านมและเลี้ยงใน
ระบบอินทรีย์หรือท ี่เรียกว่าระยะป รับเปลี่ยนใช้เวลาน านไม่น้อยกว่า 4 เดือน เป็นต้น
1.2 ขาดแคลนวัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์ อาหารที่จะใช้ในการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ต้องเป็นอาหารอินทรีย์
วัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ใช้ในการผลิตสัตว์ส่วนใหญ่มาจากพืช การปลูกพืชในปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นการปลูกโดยใช้สาร
เคมี ซึ่งไม่จัดว่าเป็นอาหารสัตว์อินทรีย์ การผลิตวัตถุดิบอาหารสัตว์อินทรีย์ในปัจจุบันมีปริมาณน้อยมากเพราะ
เกษตรกรส่วนใหญ่นิยมปลูกพืชโดยใช้สารเคมี จึงเป็นข้อจำกัดในการผลิตสัตว์ในระบบปศุสัตว์อินทรีย์โดยเฉพาะ
อย่างยิ่งการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ข องฟ าร์มขนาดใหญ่ในเชิงธุรกิจ
1.3 ขาดแคลนพันธ์ุสัตว์อินทรีย์ พันธุ์สัตว์ที่เหมาะสมในการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สัตว์
สายพันธุ์พื้นเมือง ซึ่งมีการปรับตัวอยู่ได้ในสภาพแวดล้อมของท้องถิ่นแล้ว แต่สายพันธุ์ปศุสัตว์ที่ใช้ผลิตเป็นธุรกิจ
ขนาดใหญ่ในปัจจุบัน ซึ่งมีการแข่งขันด้านธุรกิจสูงเป็นสายพันธุ์ที่ได้มีการปรับปรุงให้มีอัตราการเจริญเติบโตสูง ให้
ลขิ สทิ ธิข์ องมหาวทิ ยาลัยสุโขทยั ธรรมาธริ าช
