Page 97 - การผลิตสัตว์
P. 97
การผลิตสัตว์ปีก 10-5
เรอ่ื งท ี่ 10.1.1
พันธ์สุ ัตว์ป กี ใหเ้นอ้ื
สัตว์ปีกที่เลี้ยงเพื่อต้องการเนื้อสำหรับบริโภคที่เลี้ยงเป็นการค้าในปัจจุบันมีมากมายหลายชนิด เช่น ไก่เนื้อ
หรือไก่กระทง เป็ดเนื้อ ห่าน และนกกระทา สัตว์ปีกเหล่านี้มีมากมายหลายพันธุ์ ทั้งสัตว์ปีกพันธุ์แท้และสัตว์ปีก
ลูกผสม ซึ่งในแต่ละพันธุ์มีข้อดีข้อด้อยในการเลี้ยงและประสิทธิภาพการผลิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นในการเลือกพันธุ์
ใดมาเลี้ยง ผู้เลี้ยงจำเป็นต้องพิจารณาถึงคุณสมบัติหรือข้อดีข้อด้อยของแต่ละพันธุ์ และยังต้องพิจารณาความ
ต้องการของตลาดและผู้บริโภคอีกด้วย จึงมีความจำเป็นต้องรู้จักพันธุ์ และลักษณะประจำพันธุ์ของสัตว์ปีกแต่ละ
ชนิด เนื่องจากสัตว์ปีกให้เนื้อที่เลี้ยงในประเทศไทยมีหลากหลายชนิด แต่สัตว์ปีกให้เนื้อที่ผู้บริโภคนิยมบริโภคและ
มีความสำคัญทางเศรษฐกิจข องป ระเทศค ือ ไก่เนื้อ และเป็ดเนื้อ ดังน ั้นเนื้อหาในเรื่องน ี้จะกล่าวถ ึงเฉพาะพันธุ์ไก่เนื้อ
และพันธุ์เป็ดเนื้อ
1. พันธุ์ไกเ่น้อื
ไก่เนื้อที่เลี้ยงในป ัจจุบันม ีท ั้งไก่เนื้อพันธุ์แ ท้แ ละไก่เนื้อล ูกผสม โดยไก่เนื้อพันธุ์แ ท้จะเลี้ยงเพื่อใช้เป็นพ ่อแ ม่
พันธุ์เพื่อผลิตไก่เนื้อลูกผสมทางการค้ามากกว่าการเลี้ยงเพื่อขายเป็นไก่เนื้อโดยแท้จริง เนื่องจากมีประสิทธิภาพการ
ผลิตด้อยกว่าไก่เนื้อลูกผสม พันธุ์ไก่เนื้อที่นิยมเลี้ยงสามารถจำแนกตามวัตถุประสงค์การเลี้ยงได้เป็น ไก่พื้นเมือง
ไก่เนื้อพ ันธุ์แท้ท ี่ใช้เป็นพ ่อแม่พันธุ์ และไก่เนื้อล ูกผสมทางการค ้า โดยมีรายล ะเอียด ดังนี้
1.1 ไก่พื้นเมือง (Thai Native Chicken) เป็นไก่พื้นเมืองพันธุ์แท้ของไทย มีเนื้อแน่นกว่าไก่พันธุ์ต่างประ-
เทศ มีนิสัยชอบฟักไข่ มีความทนทานต่อสภาพการเลี้ยงดูแบบปล่อยตามธรรมชาติเพราะหากินเก่ง ปัจจุบันนิยม
นำไก่พื้นเมืองมาผสมกับไก่พันธุ์แท้พันธุ์อื่นๆ เช่น ไก่เซี่ยงไฮ้ ไก่เบตง และไก่โรดไอส์แลนด์เรด เพื่อผลิตไก่ลูก-
ผสมสามส ายเลือด ซึ่งเป็นที่น ิยมและข ายได้ราคาด ีกว่าไก่เนื้อโดยทั่วไป
ภาพท่ี 10.1 ไก่พื้นเมอื ง
1.2 ไก่เน้ือพันธุ์แท้ที่ใช้เป็นพ่อแม่พันธ์ุ ไก่พันธุ์แท้จะนิยมใช้เป็นพ่อพันธุ์หรือแม่พันธุ์สำหรับผลิตไก่ลูก-
ผสมเพื่อขายเนื้อ ซึ่งจะเป็นพันธุ์ไก่ในต ่างประเทศ ไม่พบก ารเลี้ยงไก่เนื้อพ ันธุ์แท้ท ี่ใช้เป็นพ ่อแม่พันธุ์ในป ระเทศไทย
พันธุ์ไก่ที่นำมาใช้เป็นพ่อและแม่พันธุ์ไก่เนื้อ จะต้องมีลักษณะเด่นในด้านการให้เนื้อมาก ซึ่งพันธุ์ไก่เนื้อที่นิยมนำมา
เลี้ยงเป็นพ ่อแ ม่พ ันธุ์ ได้แก่
ลขิ สิทธขิ์ องมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธิราช
