Page 294 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 294
10-72 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
ความน ำ
ผลของการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ คือ ข้อกำหนดที่สมบูรณ์ของวัสดุและบรรจุภัณฑ์ ซึ่งมักมี
มากกว่า 1 ชิ้น และบ างช ิ้นย ังม ีก ารพ ิมพ์ด ้วย ดังน ั้น ข้อก ำหนดต ้องค รอบคลุมบ รรจุภ ัณฑ์ทุกช ิ้น ทั้งด ้านโครงสร้างแ ละ
กราฟิก ซึ่งต้องม ีค วามชัดเจนเพียงพ อต ่อการจัดซ ื้อ และใช้ในการควบคุมคุณภาพบรรจุภัณฑ์นั้น
สินค้าอุปโภคและบริโภคมีหลากหลาย ทั้งอาหารที่เป็นอาหารสดและอาหารแปรรูป และสินค้าที่มิใช่อาหาร
ซึ่งแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันในด้านสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุ วิธีการบรรจุ การลำเลียงขนส่ง ช่องทางการ
จำหน่าย และสภาพการตลาด ดังนั้นจึงไม่มีข้อกำหนดใดข้อกำหนดหนึ่งของบรรจุภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้กับสินค้า
ทุกชนิด แม้จะเป็นสินค้าประเภทเดียวกันก็ตาม บริษัทผู้ผลิตสินค้าแต่ละรายจึงควรมีหน่วยงานและบุคลากรที่ทำ
หน้าที่รับผิดชอบก ารพ ัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ของส ินค้าของตน ดีก ว่าก ารไปลอกเลียนแบบส ินค้าอื่น หรือให้
ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์เป็นผู้ก ำหนดให้
ในตอนที่ 10.4 นี้ จะกล่าวถึงกรณีศึกษาการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์ของสินค้าอุปโภคและบริโภค
3 ชนิด โดยสมมติชื่อบ ริษัทแ ละช ื่อต ราสินค้า แต่ข้อมูลทางโครงสร้างแ ละก ราฟิก รวมท ั้งข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์ได้
มาจ ากป ระสบการณใ์นก ารพ ัฒนาแ ละอ อกแบบบ รรจภุ ัณฑใ์นอ ุตสาหกรรม เพื่อเป็นแ นวทางในก ารป ระยุกตใ์ชง้ านจ ริง
กรณีศึกษาการพัฒนาแ ละออกแบบบ รรจุภัณฑ์ 3 เรื่อง ได้แก่
1. กรณีศ ึกษาการพัฒนาแ ละออกแบบบ รรจุภัณฑ์เพื่อออกผลิตภัณฑ์ใหม่
2. กรณีศ ึกษาก ารพ ัฒนาและอ อกแบบบ รรจุภ ัณฑ์เพื่อลดต้นทุน
3. กรณีศ ึกษาก ารพัฒนาแ ละอ อกแบบบ รรจุภ ัณฑ์เพื่อส ร้างค วามแ ปลกใหม่
เรอ่ื งที่ 10.4.1
กรณศี กึ ษาการพฒั นาแ ละออกแบบบ รรจุภณั ฑ์เพื่ออ อกผลติ ภณั ฑ์ใหม่
กรณีศึกษาการพัฒนาและออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อออกผลิตภัณฑ์ใหม่ในเรื่องนี้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งเป็น
ช็อกโกแลต โดยม ีรายล ะเอียดด ังนี้
ผลิตภณั ฑอ์ าหาร : ช็อกโกแลต
วตั ถุประสงค์ : เพื่ออ อกต ลาดผลิตภัณฑ์รสชาติใหม่แ ละเพื่อเพิ่มส ่วนแ บ่งการต ลาด (line extension)
ความเปน็ มา : บริษัท ABC เป็นผ ู้ผลิตช ็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงของป ระเทศไทย โดยใช้ตราสินค ้า OM
และ PM OM เป็นช็อกโกแลตสำหรับวัยรุ่น ส่วน PM เป็นช็อกโกแลตสำหรับเด็กเล็ก โรงงานที่ผลิตมี 5 แห่ง ใช้
ชื่อเรียกว่า ABC 1 ถึง ABC 5 ตามลำดับ ส่วนแบ่งการตลาดของช็อกโกแลต OM ค่อนข้างลดลง เนื่องจากกลุ่ม
วัยรุ่นชอบลองสินค้าแปลกใหม่ ดังนั้นผู้บริหารของบริษัทจึงมีแผนงานออกตลาดช็อกโกแลตรสชาติใหม่ที่ผ่านการ
วิจัยและพัฒนาแล้วว่าถ ูกร สนิยมก ลุ่มวัยร ุ่น โดยม ีขนาดที่บรรจุคือ 80 กรัม ตราสินค ้าของช็อกโกแลตรสชาติใหม่น ี้
มีชื่อว ่า MN
ลิขสิทธ์ขิ องมหาวทิ ยาลยั สุโขทยั ธรรมาธริ าช
