Page 296 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 296
10-74 ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์
2.1 สรุปความต้องการของห่อช็อกโกแลต จากข้อมูลที่รวบรวมได้ ฝ่ายพัฒนาบรรจุภัณฑ์ได้สรุป
ความต ้องการของห ่อช ็อกโกแลตนี้ท ี่เกี่ยวข้องก ับปัจจัยต ่าง ๆ ดังต ารางท ี่ 10.11
ตารางท ่ี 10.11 สรปุ ความต อ้ งการข องห ่อช ็อกโกแลตจากข้อมูลท รี่ วบรวมไ ด้
ผลติ ภัณฑ์ การบรรจุ กฎระเบียบ รปู แบบและกราฟกิ ของห่อ
มีเลข อย.ใหม่
– สกัดกั้นการซึมผ่านของ – เครื่อง FFS แบบ 1 แถวแนวนอน – ผิวห่อมีความมันวาวสูง
– มีการวางตำแหน่ง
ไอน้ำได้ดี – ความเร็ว 80-100 ห่อต่อนาที กราฟิกเช่นเดียวกับห่อ
ช็อกโกแลต OM
– สกัดกั้นการซึมผ่านของ – เส้นผ่านศูนย์กลางของ – ฉีกเปิดง่าย
ก๊าซออกซิเจนได้ดี แกนม้วนฟิล์ม 76 มิลลิเมตร
– เก็บกลิ่นเฉพาะได้
– อายุการเก็บ 1 ปี
– ขนาดและรูปร่าง
ช็อกโกแลต MN 80 กรัม
เหมือนกับ
ช็อกโกแลต OM 80 กรัม
2.2 การพ ิจารณาหาว สั ดุทใ่ี ชเ้ ป็นฟลิ ์มหอ่ ช็อกโกแลต ช็อกโกแลต OM ใช้ฟ ิล์มห่อท ี่เป็น OPP/CPP ซึ่งไม่มี
ความม ันวาวเพียงพ อ ฝ่ายพ ัฒนาบ รรจุภ ัณฑ์ได้เสนอให้ใช้ฟ ิล์มท ี่เคลือบด ้วยไออะลูมิเนียม (aluminum metallized
film) โดยนำฟิล์มนี้ให้ฝ่ายการตลาดพิจารณาเพื่อขอความเห็นชอบ ผลปรากฏว่าฝ่ายการตลาดเห็นด้วย จึงมีการ
ดำเนินก ารด ังนี้
– กำหนดวัสดุข องฟิล์มท ี่จ ะใช้เป็น 2 โครงสร้าง คือ
โครงสร้าง A : OPP 20 ไมครอน/MCPP 20 ไมครอน ลามิเนตแ บบแ ห้ง (dry lamination)
โครงสร้าง B : MOPP 30 ไมครอน ผิวด้านในเคลือบเพื่อให้ส ามารถปิดผนึกด้วยความร ้อนได้
– ขนาดข องห ่อ กำหนดให้เป็น 150 Ö 200 มิลลิเมตร ซึ่งเท่ากับข นาดของห ่อช ็อกโกแลต OM 80 กรัม
– ขนาดของม้วนฟิล์ม ได้ก ำหนดให้เป็น ความก ว้าง 150 มิลลิเมตร ความย าวยังไม่กำหนด แกนข อง
ม้วนม ีเส้นผ ่านศูนย์กลาง 76 มิลลิเมตร
2.3 การจัดหาบรรจุภัณฑ์ ได้รับความร่วมมือจากฝ่ายจัดซื้อของบริษัท ซึ่งแจ้งมาว่าโครงสร้างของฟิล์ม
พลาสติกทั้ง A และ B สามารถผลิตได้โดยบ ริษัท Z ซึ่งเป็นผู้ผลิตและจัดส ่งฟ ิล์มพลาสติกป ระเภทห ่อของช ็อกโกแลต
OM ที่ผลิตอยู่แล้ว บริษัท Z มีกำลังการผลิตเพียงพอ และมีการบริการด้านเทคนิคและคุณภาพเป็นที่ยอมรับของ
บริษัท ABC ดังน ั้น จึงไม่มีค วามจำเป็นต้องหาผู้ผลิตบรรจุภ ัณฑ์รายใหม่สำหรับช ็อกโกแลต MN
2.4 การจัดทำต้นแบบบรรจุภัณฑ์เพ่ือใช้ทดลอง ฝ่ายพัฒนาบรรจุภัณฑ์ได้ติดต่อบริษัท Z เพื่อขอตัวอย่าง
ม้วนฟิล์มพลาสติกทั้งโครงสร้าง A และ B ตามขนาดของม้วนข้างต้น โดยกำหนดเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วนเป็น
300 มิลลิเมตร
2.5 การวิเคราะห์สมบัติของฟิล์มพลาสติกในด้านการสกัดกั้นการซึมผ่านการซึมผ่านของไอน้ำและก๊าซ
ออกซเิ จน ได้ผ ลดังนี้
ลิขสทิ ธิ์ของมหาวทิ ยาลัยสโุ ขทยั ธรรมาธริ าช
