Page 12 - อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
P. 12
3-2 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
หนว่ ยท่ี 3
จรยิ ธรรมในการจดั การด้านอาหารและโภชนาการ
เค้าโครงเนื้อหา
ตอนท่ี 3.1 จริยธรรมของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการ
3.1.1 ความหมาย และความสำ� คญั ของจรยิ ธรรมของผปู้ ระกอบการอาหารและโภชนาการ
3.1.2 ค วามรับผดิ ชอบ และการจดั การดา้ นจรยิ ธรรมของผูป้ ระกอบการด้านอาหารและ
โภชนาการ
ตอนที่ 3.2 กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับจริยธรรมของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการ
3.2.1 พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522
3.2.2 กฎหมายท่ีเก่ียวข้องในห่วงโซ่อาหาร
ตอนที่ 3.3 ก ารสร้างเสริมจริยธรรมของเครือข่ายผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการ
กับชุมชน
3.3.1 การสร้างเครือข่ายของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการเชิงจริยธรรม
3.3.2 บทบาทการสร้างเสริมจริยธรรมของภาคีเครือข่ายผู้ประกอบการด้านอาหารและ
โภชนาการกับชุมชน
แนวคดิ 1. จริยธรรมเป็นส่ิงจรรโลงเศรษฐกิจ สังคม และเป็นปัจจัยท่ีท�ำให้การบริหารมีประสิทธิภาพ
ประสิทธิผล มีความโปร่งใส ผู้ประกอบการท่ีต้องแข่งขันทั้งในและต่างประเทศ จ�ำเป็น
ต้องสร้างและพัฒนาวัฒนธรรมที่ดีในองค์กรของทุกระดับ ซ่ึงผู้ประกอบการด้านอาหาร
และโภชนาการต้องตระหนักถึงหน้าที่ ผลกระทบต่อสังคม และผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเสมอ
รวมทงั้ ตอ้ งมคี วามรบั ผดิ ชอบตอ่ สงั คม และการจดั การดา้ นจรยิ ธรรม ซงึ่ นำ� ไปสกู่ ารดำ� เนนิ
ธุรกิจท่ียั่งยืน
2. ส ภาวะทางเศรษฐกิจที่มีการเปล่ียนแปลงซึ่งมีผลกระทบต่อการประกอบธุรกิจ ท�ำให้
ผู้ประกอบการเกิดการแข่งขันทางการค้าอย่างรุนแรง ส่งผลต่อผู้บริโภคท่ีมักจะตกเป็น
เหยอื่ ของผปู้ ระกอบธรุ กจิ ทข่ี าดคณุ ธรรมและจรยิ ธรรม ภาครฐั จงึ จำ� เปน็ ทจ่ี ะตอ้ งคมุ้ ครอง
ผู้บริโภคด้วยการออกกฎหมายข้อบังคับ ประกอบด้วย บทบัญญัติเกี่ยวกับความผิดและ
บทกำ� หนดโทษตามกฎหมายสำ� หรบั ผกู้ ระทำ� ความผดิ กฎหมายทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั การคมุ้ ครอง
ผู้บริโภคด้านอาหารและโภชนาการ
