Page 34 - อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ

3-24 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ

(1)
ก�ำหนดมาตรฐาน/
ออกกฎหมาย
(2) การก�ำกับดูแลก่อนออกสู่ตลาด การตรวจติดตามหลังออกสู่ตลาด (3)

ประเมนิ ความสามารถของ ตรวจติดตาม ความสามารถของ
ผู้ประกอบการ กอ่ น ออกสู่ตลาด ผู้ประกอบการ หลัง ออกสู่ตลาด

สถานที่ ผ้ปู ระกอบการ สถานที่
ผลิตภัณฑ์ ผลิต/น�ำเข้า/จ�ำหน่ายอาหาร ผลิตภัณฑ์
โฆษณา หน้าที่: น�ำมาตรฐานมาจัดการในการผลิต
โฆษณา
ผู้บรโิ ภค
คาดหวังอาหาร
ปลอดภัย คุ้มค่า สมประโยชน์

ภาพท่ี 3.2 ระบบการควบคมุ ก�ำกับดูแลคุณภาพและความปลอดภัยอาหารภายใต้พระราชบญั ญัตอิ าหาร

ที่มา: ส�ำนักอาหาร ส�ำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา.

พระราชบญั ญตั อิ าหาร พ.ศ. 2522 มบี ทบญั ญตั กิ ำ� หนดวา่ ในสง่ิ ใดเปน็ หนา้ ทที่ ผี่ ปู้ ระกอบธรุ กจิ อาหาร
ได้แก่ ผู้ผลิต ผู้น�ำเข้า หรือผู้จ�ำหน่าย ต้องพึงปฏิบัติ หรือสิ่งใดต้องไม่พึงปฏิบัติ โดยมีพนักงานเจ้าหน้าที่
ที่ได้รับการแต่งต้ังให้มีอ�ำนาจตามกฎหมายอาหารนั้น เป็นผู้ก�ำกับดูแล ทั้งในด้านการก�ำกับดูแลอาหาร
ก่อนออกตลาด เพ่ือประเมินความสามารถของผู้ประกอบการก่อนผลิต น�ำเข้า อาหารเพื่อจ�ำหน่าย และ
การก�ำกับดูแลอาหารหลังออกตลาด เพื่อตรวจติดตามความสามารถของผู้ประกอบการ ภายใต้บทบัญญัติ
ของตัวบทกฎหมาย กฎกระทรวง ประกาศกระทรวงท่ีเกี่ยวข้องที่มีการก�ำหนดมาตรฐาน เกณฑ์เงื่อนไข ท่ี
เก่ียวข้องกับสถานท่ี ผลิตภัณฑ์ และการโฆษณา เพ่ือให้ผู้บริโภคได้รับอาหารท่ีปลอดภัย คุ้มค่า และ
สมประโยชน์

5. ทศิ ทางการปรบั ปรงุ กฎหมายอาหารฉบบั ใหมโ่ ดยการยกเลกิ พระราชบญั ญตั อิ าหารพ.ศ. 2522

มีประเดน็ ดังนี้
5.1 ปรับปรุงนิยาม เพ่ือให้เกิดความชัดเจนในทางปฏิบัติ เช่น อาหาร ภาชนะบรรจุ ฉลาก ผลิต

จ�ำหน่าย และผู้รับอนุญาต
5.2 เพม่ิ เตมิ นยิ าม เพื่อความครอบคลุมในการก�ำกับดูแล เช่น อาหารควบคุมพิเศษ อาหารควบคุม

วัตถุสัมผัสอาหาร เอกสารก�ำกับอาหาร ข้อความ โฆษณา การส่งเสริมการขาย ผู้ว่าจ้างผลิต สถานท่ีผลิต
การกล่าวอ้างทางสุขภาพ ระบบคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ความปลอดภัยอาหาร