Page 75 - เมื่อวัยใสเขียนเรื่องภูมิปัญญาไทย

นนั ทน ภสั ชางเยาว

ขนมช้นิ น้ี
ของฉนั กับปูย า

ถึงแมวาฉันจะเปนเด็กวัยรุนไทยสมัยใหมที่

“ คอยจะตามกระแสใหมๆ อยตู ลอดเวลา ชอบเกาหลี บา
นกั รอ งเกาหลีไปวันๆ แตฉันก็ไมเคยลืมความเปนไทยที่

มีอยูเต็มตัวเลยสักนิดเดียว สิ่งที่ฉันนึกถึงเปนอันดับแรก

ก็คือ ขนมไทย

วนั นฉี้ นั จะพาพวกคุณ ลกั ษณะเดน ของขนมทฉี่ ันกำลงั จะพดู ถึงนกี้ ค็ ือ
ไปรŒจู ักกับเจŒาขนมไทย จะมีใบตองหอเอาไวแลวมัดดวยตอกไผ เปนขาวเหนียว
ชุมไปดวยกะทิ มีไสขางใน บางทีเปนไสกลวย บางที
ทช่ี ่อื ว‹า เปนไสถั่ว ใชแลวคะ นั่นก็คือ ขาวตมมัด หรือขาวตม
”ขาŒ วตมŒ มัด
ผัดกะทิ ที่เปนทีร่ ูจักในหมวดขนมไทย หลายๆ คนที่ได
ลองชิมขาวตมมัดจากที่ตางๆ บางรานที่คุณไดซื้อมา
ลองรับประทาน ก็อาจจะไมถูกปากไปบางซึ่งอาจจะ
เปนเพราะกลวยที่เละ ขาวที่ไมหอมไมมัน ถั่วไมละเอียด
หรือขาวเหนียวสุกไมเสมอกัน เวลาทานก็จะกรุบๆ ติด

ฟนบาง

วันนี้ฉันจะพาพวกคุณไปรูจักกับเจาขนมไทย

ที่ชื่อวา ขาวตมมัด ที่ฉันไดคุนเคยมาเปนอยางดีตั้งแต

๖๗