Page 79 - เมื่อวัยใสเขียนเรื่องภูมิปัญญาไทย

นนั ทนภัส ชางเยาว

ยาก็จะเอาเงินที่ไดจากขายขาวตมมัดมาซื้อ

กบั ขา วทตี่ ลาดเพอ่ื กลบั ไปทำขา วเยน็ ทบี่ า นตอ ถา วนั ไหน

ขา วตม มดั ไมห มดกอ นถงึ ตลาดกจ็ ะมคี นเหมาซอื้ จนหมด

อยูดีเพราะอรอยมากๆ

แตพอในระยะหลังมาน้ีท่ีปูจะทำเฉพาะเวลามี

“ คนสั่งเทานั้น ปูจะจำกัดไวเลยวาตองไมเกิน ๑๓๐ มัด
เทานั้น เพราะถาสั่งเกินกวานี้ ปูจะทำไมไหว เวลา
ผัดขาวกับกะทินั้นผัดพายไมไปเลย เมื่อกอนยาบอก
วาเคยขายมัดละ ๓ บาท แตพอนานเขา
ขาวเหนียว กะทิ น้ำตาล มีราคาสูงขึ้น ยา

...เวลาที่ป†ูมดั ถŒาใชมŒ ือยังไม‹ ก็เลยตองปรับราคาขึ้นเปนมัดละ ๕ บาท
แน‹นปู†ก็จะใชปŒ ากกดั ช‹วยดึง ซึ่งก็ไมแพงเลย เพราะที่อื่นขายกันมัดละ
“ ๗ บาทบาง ๘ บาทบาง หรือบางที่ก็ขาย
ถŒามดั ไมแ‹ นน‹ ขŒาวเหนยี วและ มัดละ ๑๐ บาท ซึ่งราคาก็แตกตางกันไป

ไสŒกจ็ ะปลน้ิ ออกมาตอนนง่ึ ... ตามแตล ะสถานที่ และทุกวันนยี้ ากย็ ังขาย
มัดละ ๕ บาทอยูเพื่อคงราคามาตรฐานที่

ควรจะเปน ไวเ หมอื นกับรสชาตคิ วามอรอ ย

ที่ปูก็คงไวมาตลอดเชนกัน

อานมาตั้งนานแลว ฉันวาเราไปรูจักการทำ

ขาวตมมัดกันเลยดีกวา เริ่มที่

วตั ถดุ บิ คณุ ภาพ

ขาวเหนียว ปูใชขาวเหนียวที่ซื้อมาจากตลาด

สะพานใหม หรืออาจจะเคยไดยินกันวา ตลาดยิ่งเจริญ

ยานสายไหม เริ่มแรกเลยปูจะนำขาวเหนียวมาแชในน้ำ

สะอาดแชทิ้งไวประมาณ ๕ นาที ซึ่งพอดีกับที่น้ำกะทิ

๗๑