Page 65 - การส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค
P. 65
ปัจจัยที่มีอิทธิพลต ่อภาวะส ุขภาพของประชากร 3-11
แบบแผนท่ี 5 ยคุ ของก ารป รบั เปล่ยี นพฤตกิ รรม (Behavior Change)
การเปลี่ยนแปลงล ักษณะของอ าหารที่เกิดขึ้นในยุคน ี้ เป็นผ ลม าจ ากความต ้องการท ี่จ ะป้องกันโรคท ี่เกิดจ าก
ความเสือ่ มแ ละค วามต อ้ งการม สี ขุ ภาพท ดี่ ี การเปลีย่ นแปลงน เี้ กดิ ข ึน้ ในบ างป ระเทศ โดยส าเหตหุ ลักท ตี่ ้องเปลีย่ นแปลง
พฤติกรรมอ าจม าจ ากค วามต ้องการข องผ ู้บ ริโภคเอง หรือจ ากน โยบายข องร ัฐบาล ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงอ ย่างม ากท ั้ง
ในอ งค์ประกอบข องอ าหารและการบ ริโภค การเปลี่ยนแปลงพ ฤติกรรมก ารบริโภคในลักษณะน ี้ท ำให้ค นม ีชีวิตย ืนยาว
ขึ้น เนื่องจากลดความเจ็บป่วยและเพิ่มการมีชีวิตที่ปราศจากความพิการ (Disability-Free Life Span) แบบแผน
การบ ริโภคแ บบน ี้พบม ากในประเทศแถบย ุโรป
สำหรบั ป ระเทศไทยน ัน้ พบว า่ โดยส ว่ นใหญป่ ระชาชนจ ะอ ยใู่ นแ บบแผนท ี่ 4 คอื คนส ว่ นใหญไ่ มใ่ หค้ วามส ำคญั
กับก ารเลือกอาหารบ ริโภคด้วยว ิถีชีวิตท ี่ม ีข้อจ ำกัดเรื่องเวลาที่ใช้ในช ีวิตประจำวัน ทำให้เลือกร ับป ระทานอาหารที่ง่าย
และส ะดวก (Fast Food) ซึ่งส ่วนใหญ่เป็นอาหารที่ม ีคาร์โบไฮเดรต และไขมันสูง หรือก ล่าวอีกนัยห นึ่งคือ อาหารข ยะ
(Junk Food) สำหรับเด็กแ ละว ัยร ุ่นน ั้นได้ร ับก ระแสก ารบ ริโภคอ าหารแ บบต ะวันต ก ซึ่งล ักษณะข องอ าหารจ ะป ระกอบ
ด้วยแ ป้งแ ละไขมันสูงเช่นกัน จะเห็นได้จ ากการเกิดภ าวะอ้วนที่พ บม ากขึ้นในเด็กวัยเรียน
กิจกรรม 3.1.2
พฤติกรรมการบริโภคของประชาชนไทยจัดอยู่ในช่วงใด ของการเปล่ียนผ่านทางโภชนาการ และมีผล
มาจ ากส าเหตุใด
แนวต อบก ิจกรรม 3.1.2
พฤติกรรมก ารบริโภคของป ระชาชนไทยจ ัดอ ยใู่ นช่วงแ บบแผนท ี่ 4 ของก ารเปลีย่ นผ า่ นทางโภชนาการ
เนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ให้ความสำคัญกับการเลือกอาหารบริโภคด้วยวิถีชีวิตท่ีมีข้อจำกัดเรื่องเวลาท่ีใช้ในชีวิต
ประจำว นั ทำให้เลือกรบั ประทานอาหารท่งี ่ายและส ะดวก (Fast Food)
ลขิ สิทธขิ์ องมหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช
