Page 122 - อาหารและโภชนบำบัด

9-58 อาหารแ​ ละ​โภชนบ​ ำบัด

ภาพ​ท่ี 9.14 การ​ออกแบบอ​ าหาร​ทีเ​่ รียก​วา่ มาย​เพลต​

ท่ีมา: Krause’s food and the Nutrition Care Process Edition 13, 2012.

6.3 อาหารท​ ​่ีต้องล​ ด รับป​ ระทานอ​ าหารท​ ี่ม​ ีโ​ซเดียมน​ ้อย เรียนร​ ู้ก​ ารอ​ ่านฉ​ ลากโ​ภชนาการเ​พื่อใ​ห้ท​ ราบป​ ริมาณ​
ที่ไ​ด้ร​ ับ​แนะนำใ​ห้ด​ ื่มน​ ้ำ​เปล่า แทน​เครื่องด​ ื่ม​ที่ใ​ส่​น้ำตาล หลีก​เลี่ยงน​ ้ำผ​ ลไ​ม้ โดย​รับ​ประทานเ​นื้อ​ผลไ​ม้​แทน ซึ่ง​จะท​ ำให้​
ได้เ​ส้นใยว​ ิตามินแ​ ละ​แร่​ธาตุ​ที่ม​ ี​ในผ​ ลไ​ม้

7. ตวั อยา่ ง​รายการ​อาหาร

รายการอ​ าหารช​ ุดท​ ่ี 1
อาหารเ​ช้า ขนมปัง ไข่ด​ าว แฮม มะเขือ​เทศ
ผลไ​ม้ นม
อาหารก​ ลางว​ ัน​ ก๋วยเตี๋ยว​ราด​หน้าห​ มู เกาเหลา​ลูกช​ ิ้นป​ ลา
ผล​ไม้
อาหารว​ ่างน​ ม ผลไ​ม้
อาหาร​เย็น​ ข้าวส​ ุก หมูผ​ ัดพ​ ริก​ขิง แกง​ต้มยำไ​ก่
รายการ​อาหาร​ชุด​ที่ 2
อาหาร​เช้า​ ข้าวผ​ ัดอ​ นามัย นม
ผลไ​ม้
อาหารก​ ลาง​วัน ​ข้าวเ​หนียว ส้มตำ ผักส​ ด ไก่​ย่าง/ลาบไ​ก่
ผล​ไม้
อาหารว​ ่าง​ ซาลาเปา
ผลไ​ม้

ลขิ สทิ ธิข์ องมหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช