Page 186 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 186
10-56 อาหารและโภชนบำ�บัด
ภาคผนวก 1
หนว่ ยท่ใี ช้บอกปริมาณโซเดียม
แพทย์ผู้รักษานิยมสั่งจำ�กัดโซเดียมโดยบอกปริมาณเป็นมิลลิอิควิวาเลนต์ แต่ตารางแสดงปริมาณโซเดียมในอาหาร
มีทั้งที่บอกเป็นมิลลิอิควิวาเลนต์ (mEq) และมิลลิกรัม (mg) นักศึกษาจึงควรทราบการเทียบอัตราส่วนเพื่อคำ�นวณหาค่าที่
ต้องการ
1 มิลลิอิควิวาเลนต์ = 23 กรัม
เกลือโซเดียมคลอไรด์ 100 กรัม มีธาตุโซเดียมประมาณ 40 กรัม
เกลือโซเดียมคลอไรด์ 1 ช้อนชา หนักประมาณ 5 กรัม ย่อมจะมีธาตุโซเดียมอยู่ (5 × 40) ÷ 100 = 2 กรัม (2,000
มิลลิกรัม)
ลขิ สิทธ์ิของมหาวิทยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธิราช
