Page 60 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 60
2-58 อาหารและโภชนบำบัด
ตวั อย่างการจ ัดอาหารท ี่บ้านต ามสัดสว่ นอาหารทก่ี ำหนดโดยน ำรายการอาหารแลกเปลย่ี นมาใช้
อาหารกลางว ัน
ชดุ รายการ
1 ข้าว แกงจืดผักสามสี (ฟัก แครอท กวางตุ้ง) ผัดกะเพราหมูบดกุ้ง ถั่วฝักยาว เนื้อปลากะพงอบราดซอส
เปรี้ยวหวาน (หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวาน) มะละกอสุก 7-8 ชิ้นคำ
2 ข้าว แกงส้มดอกแค แตงโมอ่อน ปลาช่อน หมูไข่พะโล้ ผัดผักโสภณใส่ลูกชิ้นกุ้ง ซาลาเปาหมูสับ
สับปะรด 7-8 ชิ้นคำ
3 ข้าว ผัดผักกาดขาวน้ำมันหอย ไข่เต้าหู้พะโล้ ปลาสำลีนึ่งใบคื่นช่าย ซาหริ่ม
4 ข้าว แกงเผ็ดไก่ มะเขือเจ้าพระยา ผัดยอดคะน้าหมู ยำไส้กรอกหมู ปูอัด แคนตาลูป
5 ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องหมู ซาลาเปาไส้หมูสับ น้ำผลไม้ ข้าวเหนียวเปียกเผือกราดกะทิธัญพืช
6 ต้มโคล้งไก่ เห็ดฟาง หมูผัดขิง หอมใหญ่ เห็ดหูหนู พริกสดแดง เต้าหู้ปลาทรงเครื่อง เห็ดหอม เต้าหู้
7 ราดหน้าหมูบด ผัดผักบุ้งจีน น้ำมันหอย ปลาสำลีนึ่งขิง คื่นช่าย แคนตาลูป
แกงจืดเต้าหู้ไข่หลอดไก่บด ต้นหอม คื่นช่าย ผัดเผ็ดไก่ถั่วฝักยาว ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย
8 เกาเหลาเลือดหมู หมูบด คื่นช่าย ถั่วงอก ข้าวผัดปู แตงกวา มะนาว ผักชี ขนมจีบ มะละกอสุก
9 ข้าวต้ม หมูบดน้ำแดง ผัดแตงร้านใส่ไข่ ผัดเห็ดฟาง ต้นหอม หมูบด ถั่วแดงหลวงสาคูเม็ดใหญ่เม็ดบัว
10 น้ำเชื่อม บะหมี่ราดหน้า (อกไก่) พิเศษ อกไก่ กุ้งสด ผักกวางตุ้งไต้หวัน แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง
11 ขนมกุ๋ยช่ายไส้เผือก + นมพร่องมันเนย สับปะรด
12 บะหมน่ี ้ำหมีก่ ึ๋นพะโล้ ผักกาดขาวซอย ขนมกยุ่ ชา่ ยไส้เผอื ก นมถวั่ เหลอื ง ขา้ วเหนยี วดำเปียกเผือก มะพร้าวออ่ น
13 ข้าวสวย ต้มโคล้งปลาช่อนใส่ เห็ดนางฟ้า ผัดถั่วงอก แครอท กุยช่ายหมูเต้าหู้ กุ้งสด ไก่อบยอด
14 คะน้านำ้ มันหอย มะละกอสกุ แกงส้มผักบุง้ ไทยใสป่ ลาช่อน กงุ้ สด ผดั ดอกกยุ๋ ชา่ ยหมู ไกผ่ ดั เม็ดมะมว่ งหิมพานต์
หอมใหญ่ พริกแดง ต้นหอม
สาคูบัวลอยมะพร้าวอ่อน ข้าวโพดต้ม (1 ฟักเล็ก)
ผัดก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ทรงเครื่อง ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ผักน้ำผลไม้ เซียงไฮ้น้ำ ลูกชิ้นเจ วี ข้าวเกรียบปากหม้อ
ไส้ผักน้ำผลไม้ กล้วยหอม ( 12 ลูก)
ลขิ สิทธิข์ องมหาวทิ ยาลยั สุโขทยั ธรรมาธิราช
