Page 251 - ความรู้ทั่วไปเกี่ียวกับบรรจุภัณฑ์
P. 251
การพัฒนาและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ 10-29
ข้อกำหนดของวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวกับความคุ้มครองผลิตภัณฑ์มิให้เสื่อมคุณภาพในด้านการดูด
ความชื้น และด ้านก ารท ำป ฏกิ ริ ยิ าก ับอ อกซเิ จน จะก ำหนดในค ่าข องอ ัตราก ารซ ึมผ า่ นไอน ้ำ (water vapour transmis-
sion rate: WVTR) มหี น่วยเป็นกร ัม/ตร.ม./วัน (กรัม/ตารางเมตร/วัน) และอ ัตราก ารซ ึมผ ่านก ๊าซอ อกซิเจน (oxygen
transmission rate: OTR) เป็นหน่วยของลบ.ซม./ตร.ม./วัน/บรรยากาศ (ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน/
บรรยากาศ) โดยใช้ว ิธีท ดสอบตามมาตรฐานสากล WVTR และ OTR จะมีค่าเท่าใดขึ้นกับอ ายุก ารเก็บข องผลิตภัณฑ์
ที่จะว างจำหน่าย เช่น ผลิตภัณฑ์มันฝ รั่งอบเนยเป็นแผ่นกรอบ บรรจุในถ ุงพลาสติกหลายช ั้น ซึ่งม ีค ่า WVTR ไม่เกิน
10 กรัม/ตร.ม./วนั และค า่ OTR ไมเ่กิน 5 ลบ.ซม./ตร.ม./วนั /บรรยากาศ จะส ามารถเก็บร กั ษาผ ลติ ภณั ฑใ์หม้ คี ณุ ภาพ
ได้ในร ะยะเวลาการวางขาย 1 ปี แต่ถ้าผ ลิตภัณฑ์มีการจำหน่ายท ี่ก ำหนดอ ายุก ารว างข ายเหลือเพียง 5 เดือน ผู้ทำการ
พัฒนาบ รรจุภ ัณฑส์ ามารถป รับโครงสร้างข องถ ุงพ ลาสติกท ีบ่ รรจใุหม้ คี ่า WVTR และ OTR เพิ่มส ูงก ว่าข ้อก ำหนดเดิม
ได้ อันจ ะท ำให้ได้ว ัสดุบรรจุภัณฑ์ท ี่ม ีต ้นทุนล ดลง
2.2 สมบัติของวัสดุบรรจุภัณฑ์ ในด้านความทนทานต่อสภาวะการผลิตหรือการใช้งานของสินค้า
กำหนดให้ดังตารางท ี่ 10.3
ตารางที่ 10.3 สมบัตขิ องว สั ดบุ รรจภุ ัณฑ์ก ำหนดต ามส ภาวะก ารผ ลติ หรือก ารใช้งานข องส นิ คา้
สภาวะการผลิตหรอื การใช้งานของสินคา้ สมบตั ขิ องวสั ดบุ รรจภุ ัณฑท์ ต่ี ้องการ
อาหารที่ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ 121 องศาเซลเซียส ทนอุณหภูมิได้ไม่ต่ำกว่า 121 องศาเซลเซียส
อาหารแช่แข็ง ทนความเย็นได้ถึง – 30 องศาเซลเซียส
อาหารที่สามารถอุ่นร้อนในน้ำเดือด ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 100 องศาเซลเซียส
อาหารที่สามารถเข้าตู้อบไมโครเวฟได้ ไม่มีโลหะเป็นส่วนประกอบและทนอุณหภูมิได้สูงถึง
100 องศาเซลเซียส
ถุงที่ฉีกเปิดได้ง่าย มีค่าการต้านการฉีกขาด (tear resistance) ต่ำ
ต้องการเทผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในขวด ฝามีขนาดของรูเปิดที่ใหญ่พอเหมาะ
ให้ไหลออกได้ง่ายเวลาใช้ และมีไหล่ขวดที่มีความลาดเอียงมาก
ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติก น้ำหนักบรรจุมาก ฟิล์มพลาสติกมีความเหนียวสูง มีค่าการต้านแรงดึงขาดสูง
และมีค่าความทนทานต่อการตกกระแทกสูง
ผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติกด้วยเครื่อง ฟิล์มพลาสติกมีความแข็งตึงและมีค่าสัมประสิทธิ์ความเสียดทาน
อัตโนมัติ ความเร็วสูง (coefficience of friction: COF) พอเหมาะ และปิดผนึกด้วย
ความร้อนได้ที่ช่วงอุณหภูมิการเชื่อมติดกว้าง
ลิขสทิ ธิข์ องมหาวิทยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธริ าช
