Page 83 - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการพิมพ์และบรรจุภัณฑ์
P. 83
เคมีอินทรีย์ 3-71
1.1 ปฏกิ ริ ยิ าเคมขี องแ อล ดไี ฮดแ์ ละค โี ทน สำ�หรับแ อล ดีไฮดแ์ ละค ีโทน หมู่ค าร์บอนลิ จ ะเป็นต ำ�แหน่งท ี่ว ่องไว
ในก ารท ำ�ปฏิกิริยาม ากท ี่สุด แอล ดีไฮดแ์ ละค โีทนเกิดป ฏิกิริยาไดค้ ล้ายคลึงก ัน ยกเว้นป ฏิกิริยาอ อกซิเดชันท ีแ่ อล ดีไฮด์
เกิดไดไ้วก ว่าค โีทน ปฏิกิริยาเคมขี องแ อล ดีไฮดแ์ ละค โีทนม จี ำ�นวนม ากเนื่องจากค วามว ่องไวในก ารท ำ�ปฏิกิริยาเคมขี อง
หมู่ฟ ังก์ชัน ปฏิกิริยาท ี่สำ�คัญได้แก่
1.1.1 ปฏิกิริยาการเติม แอลดีไฮด์และคีโทนเกิดปฏิกิริยาการเพิ่มกับตัวทำ�ปฏิกิริยาได้หลายชนิด
เช่นเดียวกับแ อลคีน
O O
R C H + H A RCH
A
O
R C R + H A OH
RCR
A
ตัวทำ�ปฏิกิริยา H A อาจเป็นนํ้า (H OH) แอลกอฮอล์ (H OR) หรือแอมโมเนีย (H NH2)
เป็นต้น
1.1.2 ปฏกิ ริ ยิ ารดี กั ชนั ปฏิกิริยารีดักชันข องแ อล ดีไฮด์แ ละค ีโทน เป็นปฏิกิริยาการเพิ่มข องไฮโดรเจน
ที่ห มู่ค าร์บอนิล และเป็นการเพิ่มไฮโดรเจนในโมเลกุลตามค วามห มายข องป ฏิกิริยารีดักชัน
O Pd or Ni O
R C H + H2 R C H
H
-แอลกอฮอล์
1o -alcohol
O Pd or Ni OH
R C R + H2 R C R
H
-แอลกอฮอล์
2o -alcohol
