Page 24 - อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
P. 24
3-14 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
ตอนท่ี 3.2
กฎหมายทเ่ี กย่ี วขอ้ งกบั จรยิ ธรรมของผปู้ ระกอบการดา้ นอาหารและ
โภชนาการ
โปรดอ่านแผนการสอนประจ�ำตอนที่ 3.2 แลว้ จึงศึกษาเนือ้ หาสาระ พร้อมปฏิบตั กิ จิ กรรมในแตล่ ะเรื่อง
หัวเรื่อง
เรื่องที่ 3.2.1 พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522
เรื่องที่ 3.2.2 กฎหมายที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่อาหาร
แนวคดิ
1. พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 คือกฎหมายว่าด้วยอาหารในการคุ้มครองผู้บริโภค
ด้านอาหารและโภชนาการที่กระทรวงสาธารณสุข ส�ำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
โดยสำ� นกั อาหาร เปน็ หนว่ ยงานหลกั ทร่ี บั ผดิ ชอบโดยการควบคมุ กำ� กบั ดแู ลใหภ้ าคธรุ กจิ
ผลิต น�ำเข้า จ�ำหน่ายอาหารท่ีมีคุณภาพ และสมประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการ และ
มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
2. ก ฎหมายอื่นที่เกี่ยวข้องกับจริยธรรมของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการของ
แต่ละหน่วยงานมีบทบาทที่แตกต่างกัน องค์กรของรัฐท่ีก�ำกับดูแลให้ความคุ้มครอง
ผบู้ รโิ ภค นอกจากสำ� นกั งานคณะกรรมการอาหารและยาแลว้ ยงั มหี นว่ ยงานของรฐั ทกี่ ำ� กบั
ดูแลด้านอาหารและโภชนาการอีกหลายองค์กร
วตั ถปุ ระสงค์
เมื่อศึกษาตอนที่ 3.2 จบแล้ว นักศึกษาสามารถ
1. อธิบายพระราชบัญญัติอาหารที่เก่ียวข้องกับผู้ประกอบการอาหารและโภชนาการได้
2. อธิบายกฎหมายที่เก่ียวข้องในห่วงโซ่อาหารได้
