Page 241 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 241
การติดตามภาวะโภชนาการ 15-7
ภาพท่ี 15.1 คลินกิ โภชนาการ
ท่ีมา: http://www.si.mahidol.ac.th/th/division/rcns/service_my_2.html
ผู้ป่วยหรือผู้รับคำปรึกษาเหล่านี้หากได้รับโภชนบำบัดที่ถูกต้อง รวมทั้งได้รับความรู้และคำแนะนำด้าน
โภชนาการที่เหมาะส มแ ล้ว จะทำให้ประสิทธิภาพของก ารร ักษาโรคเหล่าน ี้ดีข ึ้นได้ ลดภาวะโรคแ ทรกซ้อนต่างๆ ที่อาจ
เกิดขึ้น และเป็นวิธีก ารสำคัญที่จ ะช ่วยลดอัตราการรับผ ู้ป่วยไว้ร ักษาในโรงพยาบาล ในข ณะเดียวกันคลินิกโภชนาการ
เป็นอ ีกจ ุดห นึ่งท ี่ส ามารถให้บ ริการในก ารส ่งเสริมโภชนาการแ ละส ุขภาพด ้วย ดังน ั้น การเตร ีย มง านแ ละว างแผนก ารให้
ความร ู้แ ละค ำป รึกษาด้านโภชนาการ จึงค วรวางแผนให้ม ีคลินิกโภชนาการร ่วมด ้วย
3. วตั ถุประสงค์ของการใหค้ ำป รกึ ษาด ้านโภชนาการแ ละโภชนบ ำบัด
นักโภชนาการห รือน ักก ำหนดอ าหารเป็นผู้ท ี่ม ีท ักษะในก ารให้ความร ู้ และค ำปรึกษาด ้านโภชนาการจ ึงถ ือเป็น
พันธกิจและหน้าที่สำคัญหน้าที่หนึ่งของนักกำหนดอาหารที่ทำงานในโรงพยาบาล นอกจากนั้นการเผยแพร่ความรู้
ทางโภชนาการ การแก้ไขข้อมูลข่าวสารทางด้านโภชนาการที่ไม่ถูกต้อง รวมถึงการแก้ไขข้อมูลที่ขัดแย้งกันให้แก่
ประชาชนทั่วไปได้เข้าใจ จึงเป็นอีกหน้าที่ห นึ่งของนักก ำหนดอ าหารด ้วย
การให้ค วามร ู้แ ละค ำป รึกษาด ้านโภชนาการเป็นกร ะบ วนก ารแ นะแนวต ามห ลักว ิชาการเพื่อช ่วยให้ผ ู้ป ่วย และ
ผทู้ รี่ บั ก ารป รกึ ษาเขา้ ใจป ญั หา สามารถป รบั เปลีย่ นพ ฤตกิ รรมก ารบ รโิ ภคอ าหารข องต นเองใหเ้ หมาะส มด ว้ ยค วามเตม็ ใจ
และพอใจ สอดคล้องก ับวิถีก ารดำเนินช ีวิต ช่วยแ ก้ปัญหาโภชนาการแ ละทำให้ผ ู้ป่วยม ีภ าวะโภชนาการ และส ุขภาพที่
ดขี ึ้น ดังนั้นเป้าห มายข องก ารใหค้ วามร ูแ้ ละค ำป รึกษาด ้านโภชนาการ จึงม ิใชเ่ป็นเพียงก ารใหค้ วามร ูแ้ ละข ้อมูลท ีถ่ ูกต ้อง
เท่านั้น แต่เป็นการแ นะแนวเพื่อช่วยพัฒนาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมก ารบ ริโภคอาหารท ี่ถาวรแ ละยืนยาวของผู้ป่วย
นอกจากน ัน้ ผปู้ ว่ ยค วรไดร้ บั ค วามร แู้ ละค ำป รกึ ษาในก ารป ฏบิ ตั ติ นในเรือ่ งข องก ารอ อกก ำลงั ก ายแ ละก ารด แู ล
สุขภาพท ั่วไปควบคู่ไปด ้วย
4. ทักษะของการให้ค วามร้แู ละค ำปรึกษาด้านโภชนาการ
การให้ความรู้และคำปรึกษาด้านโภชนาการเป็นการให้บริการแก่ผู้ป่วย และบุคคลทั่วไปที่มีปัญหาทาง
โภชนาการ รวมทั้งกลุ่มผู้ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น หญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร ทารก เด็ก และผู้สูงอายุ เพื่อให้
บุคคลเหล่านี้สามารถปฏิบัติได้ด้วยตนเอง ในการเลือกอาหารและการบริโภคอาหารได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม
ซึ่งเป็นส ิ่งจำเป็นต่อก ารส่งเสริมสุขภาพ ป้องกันโรคและลดภาวะแ ทรกซ้อนของโรคที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการได้
ลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธิราช
