Page 242 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 242
15-8 อาหารและโภชนบำบัด
ดังนั้น เพื่อป้องกันแ ละรักษาโรคที่ม ีผ ลกระท บต่อส ุขภาพข องผู้ป ่วยและประชาชนทั่วไป นักกำหนดอ าหารที่
ทำงานในโรงพยาบาลและรับผิดช อบในการให้ความร ู้และคำป รึกษาด ้านโภชนาการค วรมีค ุณสมบัติ ดังนี้
4.1 มีค วามรู้ท างด ้านโภชนาการและโภชนศาสตร์ค ลินิกที่ทันสมัย
4.2 ทราบแนวทางในการประเมินภาวะโภชนาการ สามารถป ระเมินภาวะโภชนาการได้ถูกต้อง
4.3 เข้าใจห ลักการในการให้โภชนบำบัดแก่ผู้ที่มีป ัญหาท างโภชนาการ
4.4 เข้าใจหลักการและเทคนิคการให้ความรู้ เทคนิคการจูงใจและกระตุ้น และเทคนิคการให้คำปรึกษา
แนะนำ
4.5 มีทักษะในการส ื่อสารก ับผ ู้ป ่วยได้ด ี สามารถให้คำแ นะนำในก ารป ฏิบัติต นแก่ผ ู้ท ี่ม ีป ัญหาท างโภชนาการ
ได้อ ย่างเหมาะสม
ทักษะแ ละค ุณสมบัติด ังก ล่าวจ ะช ่วยเพิ่มป ระสิทธิภาพข องก ารด ูแลผ ู้ป ่วยแ ละก ารให้โภชนบ ำบัด และช ่วยให้
เกิดประโยชน์ต่อก ารรักษาผ ู้ป ่วยมากยิ่งข ึ้น
กิจกรรม 15.1.1
1. เพราะเหตุใดผู้บริหารงานโภชนาการในโรงพยาบาลจึงควรให้ความสำคัญในการให้ความรู้และ
คำป รกึ ษาดา้ นโภชนาการแ ก่ผปู้ ่วย
2. ในโรงพยาบาลม คี ลินกิ โภชนาการเพอื่ ให้บรกิ ารด า้ นใดบ้างแกผ่ ู้ป ่วย
3. จงบอกถงึ วตั ถปุ ระสงคห์ ลกั ของก ารใหค้ วามรู้และคำป รึกษาด้านโภชนาการ
4. นักโภชนาการหรือนักกำหนดอาหารควรจะต้องมีคุณสมบัติอย่างไรบ้างในการให้คำปรึกษาทาง
โภชนา การ จงยกต ัวอยา่ งม า 3 ข้อ
แนวตอบก จิ กรรม 15.1.1
1. เพื่อให้ผู้ป่วยส ามารถป ฏบิ ัติตนเก่ียวกับการรบั ป ระทานอาหารได้อย่างถกู ตอ้ ง รวมท ัง้ ก ารปรับปรุง
พฤตกิ รรมสขุ ภาพท ่ีเหมาะส มเม่อื อ อกจากโรงพ ยาบาลไปแลว้
2. ให้บริการแกป่ ระชาชนท มี่ ปี ัญหาเก่ียวกบั โรคดา้ นโภชนาการ เช่น โรคขาดส ารอาหาร โรคเรอ้ื รงั ท ี่
สมั พันธ์กบั อ าหาร เป็นต้น รวมทง้ั การสง่ เสริมโภชนาการและส ุขภาพด้วย
3. เพอื่ ช ว่ ยใหผ้ ปู้ ว่ ยแ ละผ เู้ ขา้ ร บั บ รกิ ารในค ลนิ กิ โภชนาการส ามารถป รบั เปลย่ี นพ ฤตกิ รรมใหเ้ หมาะส ม
ด้วยความเตม็ ใจและพอใจ สอดคล้องก บั ว ิถกี ารดำเนนิ ชีวิต
4. 1) เข้าใจหลักการและเทคนิคการให้ความรู้ 2) มีเทคนิคการจูงใจและกระตุ้น 3) มีทักษะในการ
สื่อสาร
ลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธิราช
