Page 264 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 264
15-30 อาหารแ ละโภชนบ ำบัด
2. การประเมนิ ส ว่ นป ระกอบของเลอื ด
2.1 โปรตีน
2.1.1 ระดบั โปรตีนรวม ปกติ 6.4-8.3 กรัม/ดล.
2.1.2 อลั บ มู นิ (Albumin) ปกติ 3.5-5
2.1.3 กลอบูลิน (Globulin) ปกติ 2.3-4.4
2.2 ประเมนิ โรคท ่ีเกย่ี วก ับเมแ ทบอ ลซิ ึม
2.2.1 ยูเรียและครีเอตินีน (Urea, creatinine) ประเมินการทำงานของไต อัตราการกรองของไต (glo-
merilare filtration rate, GFR)
2.2.2 ฮโี มโกล บนิ เอว นั ซ ี (Hemoglobin A1C) เป็นน ้ำตาลท ี่จ ับก ับเม็ดเลือดแ ดง ดูย ้อนห ลังได้ 3 เดือน
ปกติ 4.5 ถึง 6%
2.2.3 ระดบั อ นิ ซลู ิน
2.2.4 ไตรกลีเซอไรด์
2.2.5 แอลดแี อล
2.2.6 โคเลสเตอรอลร วม
2.2.7 เอช ดีแอล
2.3 ไฟบรโินเจน (Fibrinogen) คือ สารที่ช ่วยให้เลือดแข็งตัว
2.4 ซีร ีแอกท ฟิ โปรตนี (C-reactive protein, CRP) คือ สารแสดงก ารอักเสบ
2.5 ระบบภ มู คิ ุ้มกนั (Immunoglobulin)
2.6 ระดับวติ ามิน
2.6.1 วติ ามนิ B1
2.6.2 วิตามนิ B2
2.6.3 ไนอะซ นิ (Niacin)
2.6.4 ไพร ดิ อกซิน (Pyridoxin, B6)
2.6.5 โฟเลต (Folate)
2.6.6 วติ ามมิ นิ B12 (Cobalamin)
2.6.7 วติ ามนิ ซ ี (Ascobic acid)
2.6.8 วติ ามนิ เค
2.7 แร่ธาตุในเลือด
2.7.1 โซเดียม โพแทสเซยี ม คลอไรด์ ไบคารบ์ อเนต (sodium, potassium, chloride, bicarbonate)
2.7.2 แคลเซียม ฟอสเฟต (calcium, phosphate)
2.7.3 แมกนีเซยี ม (magnesium)
2.7.4 เหล็ก (iron)
2.7.5 สังกะสี (zinc)
2.8 การน ับส่วนป ระกอบของเลอื ด
2.8.1 การนับเมด็ เลือด (complete blood count) นับเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว เกร็ดเลือด
การวัดเม็ดเลือดแดงที่ตกตะกอนแยกจากเลือดทั้งหมด วัดได้จากการนำเลือดใส่หลอดขนาดเล็ก
ปั่นให้เม็ดเลือดตกตะกอนอยู่ก้นหลอด วัดความสูงของแท่งเลือดแดง เทียบกับความสูงของเลือดทั้งหมดคิดเป็น
ร้อยละ เรียกว่า ฮีม าโตคริท (Hematocrit) ค่าปกติ หญิง 35 ถึง 47% ชาย 42-52%
ลิขสทิ ธขิ์ องมหาวิทยาลยั สุโขทยั ธรรมาธิราช
