Page 260 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 260
15-26 อาหารและโภชนบ ำบัด
ในก ารให้คำปรึกษาด้านโภชนบำบัดนั้น จะแ ตกต่างจ ากก ารให้ค วามร ู้ท ั่วไป การให้คำปรึกษาม ุ่งห มายให้เกิด
การเปลี่ยนแปลงพ ฤติกรรม เพื่อผ ลในการรักษา ฟื้นฟูสุขภาพ ส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรคเรื้อรัง
ข้นั ต อนทจ่ี ะท ำใหเ้ กิดความส ำเร็จในก ารเปล่ียนพ ฤติกรรมเรม่ิ จ าก
1) มีค วามรู้
2) ต้องการป รับด้วยต นเอง
3) ฝึกท ำจนเกิดค วามชำนาญ
4) สร้างท ัศนคติท ี่ด ีต่อก ารปฏิบัติ
5) ช่วยให้ค วามสะดวก เช่น จัดหาแหล่งความร ู้
6) ช่วยก ระตุ้นให้ผ ู้อื่นป รับพฤติกรรมด ้วย
7) ทีมง านช่วยย้ำเตือนให้ข ้อมูล และกระตุ้นก ารป ฏิบัติต ่อ
1. ปจั จยั ท ี่ทำใหป้ ระสบความส ำเร็จในการป รับพฤตกิ รรม
นักกำหนดอาหารเป็นผู้มีบทบาทสำคัญต่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมของกลุ่มเป้าหมาย ปัจจัยสำคัญที่จะ
ช่วยให้ประสบความสำเร็จในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม ได้แก่
1) ผู้ให้ค ำปรึกษาต ้องหาข้อมูลใหม่มาเพิ่มเติมให้ทันส มัย
2) ผู้ให้ค ำปรึกษาต ้องสนับสนุนตลอด แม้ว่าจะปรับพ ฤติกรรมได้เพียงเล็กน ้อยก็ตาม
3) ช่วยห าแ หล่งจำหน่ายอาหารที่เหมาะสมก ับสุขภาพ
4) ช่วยส นับสนุนจ ัดก ลุ่มในชุมชนร ักส ุขภาพ
5) สำหรับผู้ท ี่อ ่านหนังสือไม่ออก ต้องหาว ิธีให้ข้อมูลที่ส ะดวกต ่อการรับรู้
6) ผู้ส ูงว ัยบ างคนอาจต ่อต ้าน เพราะมีความเชื่อถือที่ม ีมาแ ต่เดิม
7) การม ีว ัฒนธรรมป ระเพณีที่แ ตกต่าง ต้องได้รับก ารยอมรับและให้ความเข้าใจ
8) คำป รึกษาต ้องให้เหมาะสมกับแต่ละบ ุคคล
9) ในกระบวนการให้ค ำปรึกษาต ้องให้ความเข้าใจ ให้ความเคารพในสิทธิของค วามเป็นม นุษย์ จะท ำให้เกิด
ความไว้วางใจต่อกัน ผู้รับคำปรึกษาจึงจะรายงานผลการปรับพฤติกรรมอย่างจริงใจ หากมีข้อสงสัยให้แลกเปลี่ยน
ข้อมูลซ ึ่งกันและก ัน และแก้ไขป ัญหาร่วมก ัน
10) หลีกเลี่ยงก ารออกค ำสั่งแ ก่ผู้รับค ำป รึกษา แต่ให้ข้อมูล ตอบค ำถามให้หายส งสัย และให้ผู้รับคำป รึกษา
สรุปการเปลี่ยนแปลงเอง
2. การประเมินผ ลของวิธีการตา่ งๆ ในก ารปรับพ ฤตกิ รรม
ทีมผู้รักษาต้องประเมินความสำเร็จของการให้คำปรึกษา การทำงานเสร็จแต่ละช่วงเวลายังไม่ประกันว่า
จะเกิดผลตามต้องการ การให้คำปรึกษาควรให้เป็นความลับเฉพาะของผู้ป่วย มีการทบทวนกลยุทธ์ที่ได้ผลในการ
ให้ค ำปรึกษาพบส ิ่งท ี่น่าส นใจ ดังนี้
2.1 การใช้วิธกี าร Cognitive behavioral therapy (CBT) ได้ผลดีทางด ้านพฤติกรรมบริโภค การลดน ้ำหนัก
การลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดแดง ได้รวบรวมเคล็ดลับ คือ ไม่กำหนดกิจกรรมว่าจะต้อง
เปลี่ยนอะไร แต่บ อกว ิธีว ่าจ ะเปลี่ยนอ ยา่ งไร โดยเปลี่ยนต ั้งแต่ความคิด ศึกษาพฤติกรรมติดตามด้วยก ารแลกเปลี่ยน
ข้อคิดเห็น เป็นการส ื่อสาร 2 ทาง
ลิขสทิ ธิ์ของมหาวทิ ยาลัยสุโขทยั ธรรมาธริ าช
