Page 99 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 99
อาหารกับกลุ่มอาการเมแทบอล ิก 9-35
ตอนท ่ี 9.4
อาหารก ับโรคเบาหวาน
โปรดอ่านห ัวเรื่อง แนวคิด วัตถุประสงค์ของต อนที่ 9.4 แล้วจ ึงศึกษารายล ะเอียดต่อไป
หัวเร่ือง
9.4.1 ประเภท สาเหตุและก ารวินิจฉัยโรคเบาหวาน
9.4.2 ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาห วาน
9.4.3 การจัดการกับโรคเบาห วาน
9.4.4 การจัดการอ าหารสำหรับโรคเบาห วาน
แนวคดิ
1. เบาห วานเปน็ โรคเรือ้ รงั ท มี่ นี ำ้ ตาลในเลอื ดส งู ก วา่ ป กติ เกดิ จ ากก ารข าดฮ อรโ์ มนอ นิ ซลู นิ หรอื ฮ อรโ์ มน
อินซูลิน มากแ ต่ไม่ส ามารถอ อกฤ ทธิ์ได้
2. น้ำตาลที่มีมากจะทำให้หลอดเลือดชำรุด เมื่อหลอดเลือดฝอยชำรุดทำให้เกิดพยาธิสภาพของตา
ไต ปลายประสาท ส่วนหลอดเลือดใหญ่ช ำรุดทำให้เกิดพยาธิสภาพข องสมอง หัวใจ เท้า และร ะบบ
ประสาทอัตโนมัติ
3. ในการจัดการโรคเบาหวาน ต้องอาศัยความรู้ ความเข้าใจ เรื่องกลไกการควบคุมระดับน้ำตาลใน
ภาวะป กติ และในผ ู้ท ี่เป็นโรคเบาห วาน ที่มีเพื่อลดโรคแ ทรกซ้อนที่ก ระทบห ลอดเลือดในร ่างกาย
4. การจ ัดการอ าหารส ำหรับโรคเบาห วาน เป็นห ลักส ำคัญในก ารร ักษา ถ้าม ีร ะดับน ้ำตาลไม่ส ูงม าก การ
จัดการอาหารที่เหมาะสม จะทำให้ลดน ้ำตาลเข้าสู่ระดับปกติได้ แม้ว่าผู้ที่ต้องใช้ยาเม็ดรับประทาน
หรือยาฉ ีดอินซูลินย ังต้องปฏิบัติตนต ามแผนการจ ัดอาหารค วบไปด้วยจ ึงจะทำให้ระดับน ้ำตาลอ ยู่
ในเกณฑ์ มีผลให้ป ลอดโรคแทรกซ้อน
วตั ถปุ ระสงค์
เมื่อศ ึกษาต อนที่ 9.4 จบแล้ว นักศึกษาสามารถ
1. จำแนกประเภท สาเหตุ และท ราบเกณฑ์การว ินิจฉัยโรคเบาหวานได้
2. อธิบายภ าวะแทรกซ้อนข องเบาหวานได้
3. อธิบายหลักก ารจ ัดการโรคเบาหวานได้
4. อธิบายห ลักก ารจัดอ าหารสำหรับผู้มีโรคเบาห วานได้
ลขิ สิทธิ์ของมหาวิทยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธริ าช
