Page 94 - อาหารและโภชนบำบัด

9-30 อาหาร​และ​โภชนบ​ ำบัด

4. สาเหตข​ุ องภ​ าวะไ​ ขม​ นั ใ​น​เลอื ด​สูง

4.1 สาเหตุ​ของไ​ ขม​ นั ​ในเ​ลอื ด​สูง​จาก​โรคอ​ ืน่ แสดงใ​นต​ ารางท​ ี่ 9.4

ตารางที่ 9.4 สาเหต​ุของไ​ ข​มนั ​ในเ​ลือด​สูงจ​ าก​โรคอ​ ืน่

โรค ไขมนั ท่ีสูง กลไกการเกดิ ไขมนั
1. เบาหวาน ไคโลไมครอน วี.แอล.ดี.แอล แอล.ดี.แอล
สร้าง วี.แอล.ดี.แอล มาก ลดการสลาย
2. โรคอ้วน ไคโลไมครอน วี.แอล.ดี.แอล แอล.ดี.แอล วี.แอล.ดี.แอล และ ไอ.ดี.แอล
3. ต่อมธัยรอยด์ทำงานน้อย แอล.ดี.แอล วี.แอล.ดี.แอล เหมือนโรคเบาหวาน
4. ฮอร์โมนเอสโทรเจน วี.แอล.ดี.แอล ลดการสลาย แอล.ดี.แอล
5. สารสเตอรอยด์ วี.แอล.ดี.แอล แอล.ดี.แอล เพิ่มการสร้าง วี.แอล.ดี.แอล
เพิ่มการสร้าง วี.แอล.ดี.แอล และ
6. แอลกอฮอล์ วี.แอล.ดี.แอล วี.แอล.ดี.แอล เปลี่ยนเป็น แอล.ดี.แอล
7. ไตเรื้อรัง วี.แอล.ดี.แอล แอล.ดี.แอล เพิ่มการสร้าง วี.แอล.ดี.แอล
เพิ่มการสร้าง วี.แอล.ดี.แอล และ
วี.แอล.ดี.แอล เปลี่ยนเป็น แอล.ดี.แอล

4.2 สาเหต​ขุ อง​ไขม​ ันใ​นเ​ลือดผ​ ิดป​ กติ (Dyslipidemia)
4.2.1 กรรมพันธุ์ม​ ีก​ าร​สร้าง​และ​สลาย​ไขม​ ัน​บกพร่อง
4.2.2 เกิด​จาก​อาหาร​ที่​มี​ไข​มัน​สูง เช่น โคเลสเตอรอล​สูง มา​จาก​ไข​มัน​ที่​ได้​จาก​สัตว์​ทุก​ชนิด​ยกเว้น

ไขม​ ันปลา นอกจาก​นี้ย​ ังม​ าจ​ ากไ​ข่แ​ ดง นม เนย กะทิ ส่วน​น้ำมันพ​ ืชม​ ีไ​ขม​ ันท​ ี่อ​ ิ่มต​ ัวส​ ูงท​ ำให้ส​ ร้างโ​คเลสเตอรอลได้ม​ าก​
สำหรับ​ไตรกลีเซอไรด์​ได้ม​ า​จากน​ ้ำตาล แป้ง

4.2.3 สาเหตจุ​ ากโ​รค​ อื่นๆ ได้แก่ โรคเ​บาห​ วาน โรคอ​ ้วน ต่อมธ​ ัยร​ อยด​ ท์​ ำงานน​ ้อย ฮอร์โมนเ​อสโ​ทรเ​จน
สา​รสเ​ต​อรอยด์ แอลกอฮอล์ และโ​รคไ​ตเ​รื้อรัง โรคเ​หล่าน​ ี้​ถ้า​กำจัด​สาเหตุ​ได้ จะ​ทำให้ไข​มัน​กลับ​เข้า​สู่​ปกติ​ได้​ด้วย

กิจกรรม 9.3.1
จง​เขียน​เครอ่ื งหมาย ✓ หนา้ ​ขอ้ ความ​ที​ถ่ กู ต​ ้อง เคร่อื งหมาย ✗ หน้าข​ ้อความท​ ่​ผี ดิ
.............. 1) กรดไ​ข​มนั อ​ ่มิ ต​ วั ม​ ีป​ ระโยชนต​์ อ่ ​หวั ใจ​และร​ ะบบ​ประสาท
.............. 2) สาเหตข​ุ องไ​ข​มนั ใ​นเ​ลอื ดส​ งู ​เกดิ ​จาก​การ​บริโภค​อาหารไ​ข​มันแ​ ละ​ร่างกาย​สรา้ ง​ไข​มนั ​ได​้เอง
............. 3) การต​ รวจ​ระดับไ​ข​มนั ​ใน​เลือด​ตอ้ ง​อด​อาหาร​อย่าง​นอ้ ย 12 ชว่ั โมง
............. 4) ไขม​ ัน​เอ​ช.ด.​ี แอล ถา้ ม​ ี​มากจ​ ะล​ ด​ความ​เสยี่ งข​ อง​โรคห​ ัวใจ
............. 5) กรด​ไข​มัน​ไม​อ่ ม่ิ ​ตัวพ​ บใ​นน​ ้ำมันถ​ วั่ ​เหลอื ง นำ้ มนั ข​ ้าวโพด น้ำมนั ​มะกอก

แนว​ตอบก​ จิ กรรม 9.3.1
ขอ้ ท​ ี่​ถกู ได้แก่ ขอ้ 2, 3 , 4, 5
ข้อ​ท่ี​ผิด ได้แก่ ข้อ 1 กรด​ไข​มัน​อ่ิม​ตัว​ทำให้​เกิด​หลอด​เลือด​แดง​ตีบ​และ​แข็ง ทำให้​อุด​ตัน​หลอด​เลือด​

หัวใจแ​ ละ​สมอง

ลิขสิทธ์ิของมหาวทิ ยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช