Page 92 - อาหารและโภชนบำบัด

9-28 อาหารแ​ ละ​โภชนบ​ ำบัด

ตารางท​ ่ี 9.3 ไล​โพโ​ปรตีน

ชอ่ื ความหนาแนน่ กรมั /มล. แหล่งที่มา อะโพไลโพโปรตนี Lipid
ไคโลไมครอน < 0.95 ลำไส้เล็ก ซี 2, อี 85 10
วี.แอล.ดี.แอล < 1.006 55 20
ไอ.ดี.แอล ตับ บี - 100, ซี 2, อี 25 35
แอล.ดี.แอล 1.006-1.019 สลายจาก วี.แอล.ดี.แอล บี-100- อี 57 60
เอช.ดี.แอล 1.019-1.063 บี -100 5 20
1.063-1.25 สลายจากไอ.ดี.แอล เอ-1 อี
ตับ ลำไส้เล็ก

ไคโล​ไมครอน-chylomicron
เอช.ดี.แอล-high density lipoprotein, เอช.ดี.แอล-IDL intermediate-density lipoprotein
แอล.ดี.แอล-low density lipoprotein , TG-Triglyceride
วี.แอล.ดี.แอล-very low density lipoprotein
อะโ​พไล​โพ​โปรตีน-apolipoprotein

ไขม​ ัน​จากอ​ าหาร​

ลำ​ไส้​เล็ก กรดน​ ้ำด​ี

ไ​ มโลไ​ มครอน ​ไลโ​พโ​ปรต​ ีน​ไลเพส ไมโล​ไมครอน​
ที่​เห​ลือ

อะ​โพอ​ ี อะโ​พซ​ ี II ก​รด​ไข​มัน​อิส​ระ ​อะโ​พอ​ ี
บี.อี.
เนื้อเ​ยื่อ เ​อฟ​ซ​ี ไขม​ ัน
กรดไขม​ ัน ตบั
ก​รดไ​ ข​มัน​อิส​ระ เ​อแชอ.ลดี.

แอล.ดี.แอล ​ไอ.ดี.แอล ว​ ี.แอล.ดี.แอล
ไลโ​พโ​ปร​ตีน​ไลเปส​ ไล​โพโ​ปร​ตีน​ไลเปส​ อะโ​พซี II
อะโ​พบี 100 อะ​โพอี II อะโ​พอ​ ี

อะโ​พ​อี

บี.อี.

ภาพที่ 9.8 เม​แทบ​อ​ลิซ​ มึ ​ของ​ไขม​ นั

ท่ีมา: Cecil’s Essential of Medicine. 8th edition, 2010.

หลัง​จาก​นั้น เอช.ดี.แอล​จะ​กระตุ้น​น้ำ​ย่อย ทำให้​โคเลสเตอรอล​เกิด​เป็น​สาร​เอส​เท​อร์ (กรด + แอลกอฮอล์
ซึ่ง​จะ​เคลื่อน​จาก​เอช.ดี.แอล ไม่ล​ ะลายน​ ้ำ​ที่เ​กาะ​อยู่​ที่​ผิว ให้​กลับ​เข้าไปใ​น​แกน​กลางก​ ลายเ​ป็น​เอช.ดี.แอล ละลาย​น้ำ​ได้

ดัง​นั้น เอช.ดี.แอล โคเลสเตอรอล จึง​มี​คุณสมบัติ​ที่​ช่วย​ลด​การ​เกิด​ก้อน​เลือด​ที่​เรียก อา​เทอ​โร​มา ลด​
การ​เกิด​หลอด​เลือด​ตีบ​แข็ง จะ​เห็น​ได้​ว่า ไข​มัน​ไม่​ดี คือ​แอล.ดี.แอ​ลมี​โทษ​ต่อ​หลอด​เลือด ไข​มันดี คือ เอช.ดี.แอล
โคเลสเตอรอล

ลิขสิทธ์ิของมหาวิทยาลัยสโุ ขทยั ธรรมาธิราช