Page 87 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 87
อาหารกับกลุ่มอ าการเมแ ทบอ ล ิก 9-23
เร่อื ง 9.3.1
ประเภท สาเหตุ และก ารว ินิจฉยั ภาวะไขม ันในเลอื ดสงู
1. ประเภทข องไขม นั
ไขมันเป็นสารท ี่ไม่ล ะลายน้ำ ประกอบด ้วยธ าตุค าร์บอนต ่อเป็นสายโซ่ย าว ไขม ันหรือลิพิด (Lipid) ที่พ บบ ่อย
ที่เกี่ยวกับส ารอาหารมี 4 ชนิด
1) กรดไ ขมัน (Fatty acid)
2) ไตรกลเี ซอไรด์ (Triglyceride) คือ กลีเซอ รอลที่จ ับกับก รดไขมัน 3 ตัว
3) ฟอสโฟล ิพ ิด (Phospholipids)
ลิขสทิ ธ์ิของมหาวิทยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธริ าช
