Page 200 - การผลิตสัตว์
P. 200
12-28 การผลิตสัตว์
ตอนท ่ี 12.3
การผลติ สตั ว์ในร ะบบปศสุ ตั ว์อินทรยี ์
โปรดอ ่านห ัวเรื่อง แนวคิด และว ัตถุประสงค์ข องต อนที่ 12.3 แล้วจ ึงศึกษาร ายล ะเอียดต่อไป
หัวเรือ่ ง
12.3.1 ความหมายและความสำคัญของการผ ลิตสัตว์ในระบบปศุสัตว์อินทรีย์
12.3.2 การจ ัดการการผลิตสัตว์ในระบบป ศุสัตว์อินทรีย์
12.3.3 รูปแ บบการผลิตและก ารรับรองผลผลิตปศุสัตว์อินทรีย์ในประเทศไทย
12.3.4 ปัญหาการผลิตสัตว์ในร ะบบปศุสัตว์อ ินทรีย์และแนวทางแ ก้ไข
แนวคดิ
1. ป ศุสัตว์อินทรีย์ เป็นการผลิตสัตว์ที่ให้เกิดความกลมกลืนของดิน พืช และสัตว์อย่างเหมาะสม
สัตว์ได้แสดงออกพฤติกรรมธรรมชาติ มีความเครียดน้อยที่สุดและมีสุขภาพดี หลีกเลี่ยงการใช้
ยาแ ละส ารเคมี ผลผลิตม ีค วามป ลอดภัยต ่อผ ู้บ ริโภค ไม่ส ร้างม ลภาวะต ่อส ิ่งแ วดล้อม มีม าตรฐาน
ก ารผ ลิตและม ีระบบการร ับรองผ ลผลิต
2. ก ารจัดการการผลิตปศุสัตว์อินทรีย์มีการใช้พันธุ์สัตว์ที่ปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อม ใช้อาหาร
ธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนเคมีและตัดต่อพันธุกรรม มีการดูแลสัตว์ไม่ให้สัตว์เกิดความเครียด
ใหส้ ตั วม์ สี ว่ นช ว่ ยป รบั ปรงุ แ ละร กั ษาค วามอ ดุ มส มบรู ณข์ องด นิ ไมก่ อ่ ใหเ้ กดิ ม ลภาวะแ กส่ ิง่ แวดลอ้ ม
เน้นการขยายพันธุ์ตามธรรมชาติ ข้อยกเว้นบางกรณีต้องได้รับความเห็นชอบจากหน่วยรับรอง
กิจกรรมท ุกขั้นตอนมีก ารจดบันทึกเพื่อตรวจส อบได้
3. รูปแบบปศุสัตว์อินทรีย์ที่ไม่ขอการตรวจรับรองเป็นการผลิตจากจิตสำนึกและความมุ่งมั่นของ
ผู้ผลิต ส่วนรูปแบบการรับรองเป็นการผลิตที่ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานเพื่อให้ได้การรับรองจาก
หน่วยตรวจร ับรอง สามารถติดเครื่องหมายให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
4. ปัญหาธ ุรกิจก ารผ ลิตป ศุสัตวอ์ ินทรียค์ ือ การข าดแคลนอ าหารส ัตวแ์ ละพ ันธุส์ ัตวอ์ ินทรีย์ ตลอดจ น
ราคาจำหน่าย ซึ่งสูงกว่าการผลิตสัตว์แบบปกติทั่วไป แนวทางแก้ปัญหาต้องให้ผู้บริโภคได้ทราบ
ถึงประโยชน์และขบวนการผลิต ซึ่งจะนำไปสู่ราคาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์อินทรีย์ที่มี
ความยุติธรรมต่อผ ู้ผ ลิตและผู้บริโภค
วตั ถปุ ระสงค์
เมื่อศ ึกษาต อนที่ 12.3 จบแล้ว นักศึกษาส ามารถ
1. อธิบายความหมายและค วามส ำคัญของการผ ลิตสัตว์ในระบบป ศุสัตว์อินทรีย์ได้
2. อธิบายก ารจัดการการผ ลิตสัตว์ในร ะบบป ศุสัตว์อินทรีย์ได้
3. อธิบายรูปแบบการผ ลิตและก ารรับรองผลผลิตปศุสัตว์อ ินทรีย์ในประเทศไทยได้
4. ระบุปัญหาก ารผลิตสัตว์ในร ะบบป ศุสัตว์อินทรีย์และแ นวทางแ ก้ไขได้
ลิขสิทธิ์ของมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมาธิราช
