Page 202 - การผลิตสัตว์
P. 202
12-30 การผลิตสัตว์
2547 ตลาดสินค้าเกษตรอินทรีย์ทั่วโลกมีมูลค่า 26 พันล้านบาท และมีอัตราการเติบโตปีละ 15-30% (กรมปศุสัตว์
2549)
2.3 เกษตรอินทรีย์เป็นการพัฒนาท่ีย่ังยืน ปศุสัตว์อินทรีย์เป็นส่วนหนึ่งของเกษตรอินทรีย์ ในประเทศ
ต่างๆ ได้กำหนดให้เกษตรอินทรีย์เป็นกลยุทธ์หนึ่งในนโยบายสำคัญของการพัฒนาชนบทด้านการเกษตร เพื่อให้
เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนและแก้ไขปัญหาความยากจน ในปี พ.ศ. 2542 สหภาพยุโรปได้ให้ความสำคัญกับการทำ
เกษตรอินทรีย์ให้เป็นแนวทางการพัฒนาการเกษตรในชนบท โดยให้งบประมาณสนับสนุนฟาร์ม การฝึกอบรม การ
ศึกษาวิจัย และการตลาด ประเทศสหรัฐอเมริกาได้มีการพัฒนาการทำเกษตรอินทรีย์มาพร้อมๆ กับยุโรป และมี
มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่เรียกว่า National Organic Program (NOP) นอกจากนี้องค์การอาหารและเกษตร
สหประชาชาติ (FAO) และกรรมาธิการเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนได้ประกาศให้ระบบเกษตรอินทรีย์เป็นกลยุทธ์
หนึ่งที่สนับสนุนให้เกิด “การพัฒนาอย่างยั่งยืน” และแก้ปัญหาความยากจนในประเทศที่กำลังพัฒนา เกษตร
อินทรีย์ในป ระเทศไทยได้ม ีการพัฒนาม าเป็นลำดับ จากระยะแรกเริ่มต ั้งแต่ปี พ.ศ. 2532 จนก ระทั่งในปีงบประมาณ
2549 รัฐบาลได้มีนโยบายส่งเสริมเกษตรอินทรีย์เป็นวาระแห่งชาติ ที่ต้องการให้ทุกภาคส่วนร่วมผลักดันให้เกิด
ผลทางปฏิบัติไปในทิศทางเดียวกัน ทั้งในระดับพื้นที่ ระดับจังหวัด และระดับประเทศ ได้มีการกำหนดให้เกษตร
อ ินทรีย์เป็นยุทธศาสตร์ห ลักข องจ ังหวัด และกระตุ้นให้เกษตรกรต ื่นตัว เริ่มต้นจากก ารลดการใช้สารเคมีในการผลิต
ทางการเกษตร เพื่อเป็นการลดรายจ่าย และเพื่อสุขภาพของทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค ดังนั้น การทำเกษตรกรรรมใน
ระบบเกษตรอ ินทรีย์ จึงเป็นอ ีกแนวทางห นึ่งท ี่จ ะช ่วยส นับสนุนให้ยุทธศาสตร์ของชาติส ัมฤทธิผ ล ได้แก่ ยุทธศาสตร์
การขจัดความยากจน การปรับโครงสร้างการเกษตรปรับระบบการผลิตให้สามารถแข่งขันได้ มีมาตรฐานการผลิต
รวมทั้งเรื่องอ าหารปลอดภัย ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแ วดล้อม (สมคิด ดิสถาพร 2549)
กจิ กรรม 12.3.1
การผลติ ป ศสุ ตั ว์อนิ ทรยี ม์ คี วามส ำคญั อ ย่างไร
แนวต อบกิจกรรม 12.3.1
ปศุสัตว์อินทรีย์มีความสำคัญต่อสุขภาพและส่ิงแวดล้อมโดยทำให้ผู้เล้ียงสัตว์และผู้บริโภคเน้ือสัตว์มี
สขุ ภาพที่ดี เพราะไดอ้ าหารท่ีป ลอดภยั ต ่อส ขุ ภาพแ ละช่วยทำให้สง่ิ แวดล้อมด ีป ราศจากมลภาวะ
ลขิ สทิ ธิข์ องมหาวิทยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช
