Page 35 - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการพิมพ์และบรรจุภัณฑ์
P. 35
กรด เบส และเกลือ 2-23
เรอ่ื งท ี่ 2.2.1
ความห มายแ ละประเภทของเกลือ
1. ความห มายข องเกลือ
มีผู้ให้ค วามหมายข องเกลือไว้หลายแ บบซึ่งสามารถสรุปได้ด ังนี้
เกลือเป็นส ารประกอบไออ อน ิกซ ึ่งป ระกอบด ้วยไอออนล บ ยกเว้นไฮด รอ กไซด์ไอออน (OH—) กับไอออนบ วก
ยกเว้นไฮโดรเจนไอออน (H+) เช่น เกลือโซเดียมค ลอไรด์ (sodium chloride, NaCl) ประกอบด ้วย Na+ (ไอออนบ วก)
และ Cl— (ไอออนล บ)
เกลือเป็นส ารประกอบซ ึ่งเกิดจ ากก ารแ ทนที่ไฮโดรเจนห นึ่งอ ะตอมห รือม ากกว่าข องก รดด ้วยไอออนบ วกข อง
เบส เช่น เกลือ NaCl เกิดจ ากก ารแ ทนที่ H+ ในกรด HCl ด้วย Na+ ในเบส NaOH ดังส มการ
HCl + NaOH NaCl + H2O
เกลือเป็นสารประกอบท ี่เกิดจากก ารทำ�ป ฏิกิริยาเป็นกลางร ะหว่างก รดก ับเบส เช่น กรดไฮโดรค ลอริก (HCl)
ทำ�ป ฏิกิริยาก ับเบสโซเดียม ไฮด รอกไซด์ (NaOH) ดังสมการข้างบ นแล้วท ำ�ให้เกิดเกลือ NaCl กับ H2O ที่เป็นกล าง
2. ประเภทของเกลอื
เกลืออาจจำ�แนกประเภทตามการแทนที่ไฮโดรเจนไอออนของกรดหรือไฮดรอกไซด์ไอออนของเบส จำ�แนก
ตามการเกิดไออ อไนเซซัน (ionization) ของเกลือ หรือจำ�แนกตามช นิดไอออนของก รด ดังรายละเอียดต่อไปนี้
2.1 ประเภทข องเกลอื จ �ำ แนกต ามก ารแ ทนทไี่ ฮโดรเจนไ อออนข องก รดห รอื ไ ฮด รอ กไ ซดไ์ อออนข องเบส แบ่ง
ได้เป็น 3 ประเภท ดังนี้
2.1.1 เกลือปกติ (normal salt) คือ เกลือที่เกิดจากการที่ไอออนบวกของเบสเข้าไปแทนที่ไฮโดรเจน
ไอออนในโมเลกุลข องกรดท ั้งหมด เช่น
NaOH + HCl KN2aSCOl 4++H22HO2O
KOH + H2SO4
2N.1a.C2 lเกแลลือะกKร2ดSO(a4cidจัดsaเปlt)็นคเกือลเือกปลกือตท ิเี่เพกริดาจะาไกมก่มาี รHท+ี่ไอหอรอือนOบวHก—ขเอหงลเบืออสยเขู่ใ้านไโปมแเทลนกุลทขี่ไฮอโงดเกรลเจือนไอออน
ในโมเลกุลข องก รดไม่หมด เช่น
KOH + HHH232CPSOOO443 KKKHHH2CSPOOO434+++HHH22O2OO
KOH +
KOH +
