Page 54 - วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการพิมพ์และบรรจุภัณฑ์

3-42 วิทยาศาสตร์แ​ ละเ​ทคโนโลยี​การพ​ ิมพ์​และบ​ รรจุ​ภัณฑ์

สำ�หรับ​การ​เรียก​ชื่อ​ไซ​โคล​แอล​เคน เรียก​ตาม​จำ�นวน​คาร์บอน​ใน​วง​แล้ว​ใช้​คำ�นำ�​หน้า​ว่า ไซโคล (cyclo) เช่น
ไซโ​คลแ​ อล​เคน​ที่ม​ ี​คาร์บอน​ในว​ ง 3 อะตอม เรียก​ว่า ไซ​โคลโ​พร​เพน

การ​เรียกช​ ื่อ​หม​ ุ่​แอลคิล (R ) ที่ต​ ่อ​กับโ​ซ่​ตรง ให้​เรียกต​ ามช​ ื่อห​ ลัก​ของแ​ อล​เคน แต่​เปลี่ยน​คำ�​ลงท้ายจ​ ากเ​อน
(-ane) เปแ็นอ​อลิลเ​ค(-นyท​l)ี่โ​คเชร่นงสหรม้าู่งCม​ Hีห​ ม3 ู่ส​ ามขาาจ​เ​ปาก็นม​ห​ ีเมทู่แ​นอ​จลึงคเ​ริลียจกะ​หต​ม้อู่​นงี้​วบ​ ่าอเกมต​ทำ�ิลแห(mน่งeท​thี่ห​ yมl)ู่ส​ าขาเ​กาะก​ ับโ​ครงสร้างห​ ลักด​ ้วย ให​้
นักศึกษา​ทบทวน​การเ​รียก​ชื่อส​ ารประกอบ​อินทรีย์​ที่​มีห​ มู่ส​ าขา​ใน​ตอน​ที่ 3.1

1.3 สมบัติ​ทาง​กายภาพ​ของ​สารประกอบ​แอ​ลิแฟ​ติก​ไฮโดรคาร์บอน​ชนิด​อิ่ม​ตัว โมเลกุล​ของ​สารประกอบ​
ไฮโดรคาร์บอน​ทั้งหมด​จะ​ไม่มี​ขั้ว เพราะ​คาร์บอน​และ​ไฮโดรเจน​มี​ค่า​อิ​เล็ก​โทร​เน​กา​ทิวิ​ตี​ใกล้​เคียง​กัน การ​ที่​โมเลกุล​
ไม่มี​ขั้ว​มี​ผล​ต่อ​จุดเดือด​และ​จุดหลอมเหลว​ของ​สาร​กลุ่ม​นี้ กล่าว​คือ สารประกอบ​ไฮโดรคาร์บอน​มี​จุดเดือด​และ​
จุดหลอมเหลว​ตํ่า​เมื่อ​เปรียบ​เทียบ​กับ​สารประกอบ​คาร์บอน​ประเภท​อื่น​ที่​มี​นํ้า​หนัก​โมเลกุล​ใกล้​เคียง​กัน นอกจาก​นี้​
จุดเดือด​ของ​สาร​จะ​เพิ่ม​ขึ้น​ตาม​จำ�นวน​คาร์บอน​ใน​โมเลกุล เนื่องจาก​โมเลกุล​มี​ขนาด​ใหญ่​ขึ้น​จะ​มี​จำ�นวน​อิเล็กตรอน​
มาก แรงแ​ วนเ​ดอ​ ร์ว​ าล​ส์​ระหว่างโ​มเลกุลม​ ีม​ าก​ขึ้น

สารประกอบไ​ฮโดรคาร์บอน​ไม่​ละลาย​นํ้า แต่ละ​ลาย​ได้ด​ ี​ใน​สารอ​ ินทรีย์​ที่เ​ป็นต​ ัวล​ ะลาย (solvent) ที่โ​มเลกุล​
ไม่มีข​ ั้ว​เหสมาือรนปก​ระันกเอชบ่น​แเอบ​ลนิแซ​ฟีน​ต(ิกb​ไeฮnโzดeรnคeา,รC์บ6อHน6​ช)นคิดาร​อ์บิ่มอ​ตนัวเ​​ทที่​มท​ ี​จรำ�ะน​ควลนอ​ค​ไรารด์บ์ (อcนarb1o-4ntอeะtrตaอcมhloจrะi​มdี​eส,ถCานCะl4​เป) ็น​ก๊าซ​ที่​มี​
อุณหภูมิ​ปกติ เมื่อ​จำ�นวนค​ าร์บอนเ​พิ่ม​มากข​ ึ้นจ​ ะม​ ีส​ ถานะเ​ป็น​ของเหลวแ​ ละ​ของแข็ง​ตามล​ ำ�ดับ

2. ปฏิกิริยา​เคมีข​ องส​ ารประกอบแ​ อล​ แิ ฟต​ กิ ​ไฮโดรคารบ์ อนช​ นดิ ​อมิ่ ​ตัว

สารประกอบแ​ อ​ลิแฟต​ ิกไ​ฮโดรคาร์บอนช​ นิดอ​ ิ่ม​ตัว เป็นส​ ารท​ ี่เ​ฉื่อย​หรือไ​ม่ว​ ่องไว​ต่อ​การ​เกิดป​ ฏิกิริยา​เคมี ทั้ง​
แอลเ​คนแ​ ละไ​ซโ​คลแ​ อลเ​คนไ​มท่​ ำ�​ปฏิกิริยาก​ ับก​ รด เบส หรือส​ ารท​ ีเ่​ป็นต​ ัวอ​ อกซ​ ไิ​ดส์ แตส่​ ามารถเ​กิดป​ ฏิกิริยาก​ ารแ​ ทนที​่
ด้วย​แฮ​โลเ​จนไ​ด้ เมื่อม​ ี​ความร​ ้อนห​ รือแ​ สง และ​เกิดป​ ฏิกิริยาก​ าร​สันดาป​ได้

2.1 ปฏกิ ริ ยิ า​การแ​ ทนที่ด​ ว้ ยแ​ ฮ​โล​เจน แอลเ​คน​และ​ไซ​โคล​แอลเ​คน (RH) ทำ�​ปฏิกิริยา​กับ​แฮ​โล​เจน (X) เมื่อ​ม​ี
แสงส​ ว่าง (hν) หรือค​ วามร​ ้อน () แฮโ​ล​เจน​จะ​เข้า​แทนที่ไ​ฮโดรเจนใ​นแ​ อล​เคน​หรือ​ไซโ​คล​แอลเ​คนด​ ัง​สมการ

ตัวอย่าง​เช่น มีเทน (CH4) ทำ�​ปฏิกิริยา​กับ​คลอรีน (Cl2) และ​ไซ​โคล​เพน​เทน ( ) ทำ�​ปฏิกิริยา​กับ​โบรมีน
(Br2)