Page 18 - อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
P. 18
3-8 อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
ซอ้ื จากผบู้ รโิ ภคเปน็ ตวั ผลกั ดนั กลไกตลาดทจี่ ะทำ� ใหธ้ รุ กจิ มคี วามเตบิ โตและยง่ั ยนื ภายใตจ้ รยิ ธรรมทางธรุ กจิ
ท่ีมีต่อผู้ท่ีเก่ียวข้องในระบบ ดังน้ันความส�ำคัญของจริยธรรมในการประกอบธุรกิจในกลุ่มผู้ประกอบการ
อาหารและโภชนาการดังน้ี
1) ช่วยให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและโภชนาการได้ใช้วิชาชีพในทางที่ถูกต้องเหมาะสม เป็น
ประโยชน์ต่อสังคมและประเทศชาติ
2) ชว่ ยควบคมุ และสง่ เสรมิ ใหผ้ ปู้ ระกอบการธรุ กจิ อาหารและโภชนาการทำ� งานอยา่ งมปี ระสทิ ธภิ าพ
โดยมีความส�ำนึกในหน้าที่และมีความรับผิดชอบในงานของตน
3) ช่วยส่งเสริมและควบคุมการผลิต และการปฏิบัติงานให้มีคุณภาพเป็นที่เช่ือถือและไว้วางใจได้
ในเรื่องของความปลอดภัยและการบริการท่ีดี
4) ช่วยส่งเสริมให้ผู้ประกอบการไม่เอารัดเอาเปรียบผู้บริโภค และไม่เห็นแก่ตัว ท้ังน้ีต้องยึดหลัก
โดยค�ำนึงถึงผลกระทบที่จะเกิดแก่ผู้บริโภคเสมอ
5) ช่วยให้วงการธุรกิจของผู้ประกอบอาชีพมีความซื่อสัตย์ ยุติธรรม และมีความเอื้อเฟื้อต่อสังคม
ส่วนรวมมากขึ้น
หลงั จากศึกษาเนื้อหาสาระเรอ่ื งที่ 3.1.1 แล้ว โปรดปฏบิ ตั กิ จิ กรรม 3.1.1
ในแนวการศึกษาหน่วยที่ 3 ตอนที่ 3.1 เรื่องที่ 3.1.1
เรอื่ งท่ี 3.1.2 ความรับผดิ ชอบ และการจดั การด้านจริยธรรม
ของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการ
จริยธรรมทางธุรกิจของผู้ประกอบการด้านอาหารและโภชนาการ เป็นเรื่องที่มีความละเอียดอ่อน
ซับซ้อน มีผลต่อความน่าเช่ือถือของกิจการ และการด�ำรงไว้ซ่ึงกิจการของธุรกิจดังกล่าว ดังน้ันผู้ประกอบการ
ด้านอาหารและโภชนาการต้องมีความรับผิดชอบต่อสังคม (Corperate Social Responsibility; CSR) และ
จ�ำเป็นต้องมีการจัดการด้านจริยธรรม เพ่ือน�ำไปสู่กรอบของการประพฤติปฏิบัติที่เหมาะสมในสังคม ตาม
บทบาทหนา้ ทท่ี เี่ กยี่ วขอ้ ง ซงึ่ จะชว่ ยสง่ เสรมิ ควบคมุ การผลติ และการปฏบิ ตั งิ านของผปู้ ระกอบการดา้ นอาหาร
และโภชนาการให้มีคุณภาพเป็นท่ีเช่ือถือและไว้วางใจได้ในเร่ืองของความปลอดภัยอาหารและการบริการที่ดี
