Page 41 - วัฒนธรรมกับการท่องเที่ยว
P. 41
อาหารกับการทอ่ งเที่ยว 11-31
แมว้ า่ กจิ กรรมเรยี นทำ� อาหารจะไมใ่ ชจ่ ดุ หมายหลกั หรอื จดุ หมายเดยี วของการทอ่ งเทยี่ วเชงิ อาหาร
แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่ากิจกรรมสอนท�ำอาหารท่ีเกิดข้ึนมากมายหลายแห่งในปัจจุบันก็เกิดขึ้นมาเพ่ือรองรับ
ธุรกิจการท่องเทยี่ วซึ่งท�ำรายได้แก่ชุมชนและประเทศอยา่ งมหาศาล
ภาพที่ 11.15 โรงเรียนสอนทำ�อาหารบลู เอเลเฟนท์
ท่ีมา: https://www.blueelephant.com สืบคน้ เม่ือ 11 ธนั วาคม 2561.
2. งานเทศกาลอาหาร (Food Festivals/Food Fairs) งานเทศกาลอาหารทจ่ี ดั ในแต่ละแหง่ โดย
สว่ นใหญแ่ ลว้ จะจดั ปลี ะ 1 ครง้ั โดยไมก่ ำ� หนดวา่ จะจดั กวี่ นั บางแหง่ อาจจะมปี ลี ะมากกวา่ 1 ครง้ั สว่ นใหญ่
ในงานจะใช้อาหาร วัตถุดิบ หรือประเภทของอาหารมาจัดเป็นหัวใจหลักของเทศกาล จุดประสงค์ของ
เทศกาลอาหารน้ันแตกตา่ งกัน โดยส่วนใหญ่มักมีจุดเริ่มต้นจากการท�ำให้คนในชมุ ชนได้มีส่วนร่วมในการ
ท�ำกิจกรรมผ่านการเฉลิมฉลองและในบางคร้ังจัดข้ึนเพื่อเฉลิมฉลองฤดูกาลเก็บเก่ียวผลผลิต ส่วนมาก
สถานท่ีจัดจะกว้างและอยู่กลางแจ้ง ต่อมาภายหลังวัตถุประสงค์ของการจัดงานเทศกาลมีเร่ืองของการ
อนรุ กั ษภ์ มู ปิ ญั ญาอาหาร และการกระตนุ้ เศรษฐกจิ เพม่ิ เตมิ งานเทศกาลอาหารบางแหง่ จดั เพอื่ ใหผ้ ปู้ ระกอบ
การกบั ผผู้ ลิตอาหารไดม้ าพบกันเพอื่ ติดต่อเจรจาทางธรุ กิจ
ในต่างประเทศทั่วโลกมีจ�ำนวนนักท่องเท่ียวเดินทางไปงานเทศกาลอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ งาน
Melbourne Food and Wine Festival ประเทศออสเตรเลีย มีนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกเข้าร่วมปีละ
มากกว่า 250,000 คน ในประเทศฟิลิปปินส์ งาน Pahiyas Festival ท�ำลายสถิตินักท่องเท่ียวเพ่ือชิม
อาหารมากทสี่ ดุ ในโลก ใน ค.ศ. 2015 มนี กั ทอ่ งเทยี่ วเขา้ รว่ มมากถงึ 3.2 ลา้ นคน (วฒุ ชิ ยั กฤษณะประกรกจิ ,
2560) ในประเทศไทยเองกม็ ีการจัดงานเทศกาลอาหารเพ่ิมข้นึ ในทุกจังหวัด บางแหง่ จัดอยา่ งต่อเนื่องมา
เปน็ เวลานาน เชน่ งานงานเทศกาลกนิ ปลาทแู มก่ ลองจดั มาแลว้ กวา่ 20 ปี โดยจดุ เรมิ่ ตน้ ของงานนมี้ าจาก
