Page 43 - วัฒนธรรมกับการท่องเที่ยว
P. 43
อาหารกบั การท่องเทยี่ ว 11-33
ท่ีมา: ปุณณฑรีย์ สนั ติสุภาพร ภาพที่ 11.17-11.18 ตลาดร่มหุบ แม่กลอง
4. การเดินทางเพื่อชิมอาหารและเคร่ืองดื่ม (Food Tours) การเดนิ ทางเพอ่ื ชมิ อาหารและเครอื่ ง
ดื่มเป็นรูปแบบของการท่องเท่ียวเชิงอาหารโดยในประเทศไทยมีบริบทการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เป็น
เอกลักษณ์ดึงดูดนักท่องเท่ียวหลายประเภท เช่น ย่านอาหารเพ่ือการท่องเท่ียว ซึ่งมีย่านอาหารกระจาย
อยทู่ กุ จงั หวดั ในประเทศไทย เชน่ ยา่ นเยาวราช ยา่ นบางรกั นอกจากนย้ี งั มรี ปู แบบรา้ นขายอาหารทแ่ี ปลก
แตกตา่ งดึงดูดความสนใจของนักทอ่ งเทีย่ วอกี ดว้ ย คอื การขายอาหารริมทาง ซง่ึ มีจำ� นวนมากกระจายอยู่
ทั่วประเทศไทยอีกท้ังรูปแบบของร้านอาหารริมทางก็มีพัฒนาการและลักษณะท่ีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น
หาบเร่ รถเขน็ รถยนต์ หรอื รถบรรทุก (Food Truck)
สำ� หรบั การเดนิ ทางเพอ่ื ชมิ อาหารและเครอ่ื งดมื่ ปจั จบุ นั มกี ารทำ� แพก็ เกจทวั รใ์ หน้ กั ทอ่ งเทยี่ วเลอื ก
มีวัตถุประสงค์เพื่อสัมผัสรสชาติอาหารท้องถ่ิน เรียนรู้ประวัติความเป็นมาวัฒนธรรมและเคล็ดลับการท�ำ
อาหารของสถานทนี่ นั้ ๆ โดยมไี กดผ์ เู้ ชย่ี วชาญอาหารและเครอื่ งดม่ื ของแตล่ ะทอ้ งถน่ิ เปน็ ผนู้ ำ� บรรยาย และ
บางกรณีอาจมคี ู่มอื กิจกรรมร่วมดว้ ย ส�ำหรับรูปแบบทวั ร์นี้ในตา่ งประเทศได้รบั ความนิยมมาสักระยะหน่ึง
แลว้ เชน่ ทวั ร์เดนิ รบั ประทานของหวานในนวิ ยอร์ก โดยจดั เป็นโปรแกรม 2 ชัว่ โมงแถวตอนล่างของแมน
ฮตั ตนั นกั ทอ่ งเทย่ี วจะไดเ้ ดนิ ทางรอบหมบู่ า้ น Greenwich และเยยี่ มชมรา้ นขนมหวานชอ่ื ดงั ในละแวกทง้ั
6 ร้านเพือ่ ล้ิมรสของหวานหลายอย่าง เชน่ ช็อกโกแลตคัพเค้ก เคก้ เรดเวลเวตทีร่ ้าน Magnolia Bakery
และไอศกรีม Gelato ที่ร้าน Amorino นอกเหนือจากนี้ยังสามารถเรียนรู้การท�ำคัพเค้กและออกแบบ
คพั เคก้ ของตนเองได้อีกด้วย
ส�ำหรับในประเทศไทยปัจจุบันรูปแบบทัวร์น้ีเกิดข้ึนมากในระยะหลังมีหลายบริษัทจัดโปรแกรม
สำ� หรบั นกั ทอ่ งเทย่ี วทงั้ ชาวไทยและชาวตา่ งชาตเิ พอ่ื ชมิ อาหารไทย เชน่ ทวั รช์ มิ อาหารในกรงุ เทพมหานคร
โดยบรษิ ัท นวทรรศน์ ฮอสพิทัลลิตี้ จำ� กดั ได้น�ำเสนอรปู แบบการท่องเทย่ี วไทยที่แตกต่างจากบริษัททัวร์
อ่ืนๆ ทั่วไป และเพื่อท�ำให้ชาวต่างชาติได้รู้จักอาหารไทยมากข้ึน ตัวอย่างแพ็กเกจท่ีเด่นๆ คือแพ็กเกจ
ทัวร์เดินกินบริเวณย่านบางรัก ซึ่งเป็นโปรแกรมทัวร์ท่ีได้รับรางวัลยอดเย่ียมจากการประกวดรางวัล
อุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย คร้ังท่ี 9 เม่ือ พ.ศ. 2556 โดยใช้เวลา 3-5 ช่ัวโมง แวะทดลองชิมอาหาร
