Page 221 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 221
อาหารกับโรคม ะเร็ง 13-25
ตอนท ี่ 13.3
ภาวะโภชนาการก ับโรคมะเร็ง
โปรดอ่านห ัวเรื่อง แนวคิด และว ัตถุประสงค์ของตอนที่ 13.3 แล้วจ ึงศึกษาร ายล ะเอียดต่อไป
หวั เร่ือง
13.3.1 ภาวะทุพโภชนาการที่เกิดจากโรคมะเร็ง
13.3.2 วิธีการร ักษาโรคม ะเร็งที่ท ำให้เกิดผลกระทบต ่อภาวะโภชนาการ
13.3.3 การจัดการอาหารส ำหรับผู้ป ่วยโรคม ะเร็ง
แนวคดิ
1. ภ าวะทุพโภชนาการในผู้ป่วยโรคมะเร็งนั้นจะมีลักษณะที่ต่างจากภาวะทุพโภชนาการจากการขาด
อาหารค อื ร่างกายข องผ ปู้ ว่ ยโรคม ะเรง็ น ัน้ จ ะข าดท ัง้ โปรตีนแ ละพ ลังงาน นอกจากน แี้ ล้วผ ปู้ ่วยม ักจ ะ
ขาดวิตามิน และเกลือแ ร่ร่วมด้วย การเกิดภ าวะท ุพโภชนาการในผ ู้ป่วยโรคมะเร็งเกิดได้จากห ลาย
สาเหตุโดยอ าจเป็นส าเหตุ โดยตรงจ ากโรคม ะเร็งเองห รือเป็นส าเหตุซ ึ่งเป็นผ ลกร ะท บจ ากก ารร ักษา
โรคม ะเร็งก็ได้
2. วิธีการร ักษาโรคมะเร็ง อาจมีผ ลต ่อภ าวะโภชนาการได้ เช่น การผ่าตัดที่เกี่ยวข้องกับร ะบบท างเดิน
อาหาร การฉายแสงบริเวณช่องท้องและอุ้งเชิงกราน อาจทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อบุผิวของ
กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ลำไส้ใหญ่ ขึ้นกับตำแหน่งที่ฉายแสง ซึ่งจะมีผลทำให้การย่อยและดูด
ซึมอาหารผิดปกติ ส่วนการใช้ยาเคมีบำบัดนั้น ยาเคมีจะทำลายเซลล์มะเร็งในขณะเดียวกันยานี้
ก็ม ีผ ลท ำลายเซลล์ป กติด ้วย ทำให้เกิดผ ลข ้างเคียงข ึ้น ผลข ้างเคียงเหล่าน ี้ ทำให้ผ ู้ป ่วยก ินอ าหารได้
น้อย ทำให้เกิดภาวะท ุพโภชนาการได้
3. ก ารจัดการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง ผู้ป่วยโรคมะเร็งส่วนใหญ่มักมีน้ำหนักลดลง มีภาวะ
ทุพโภชนาการ การจัดการอาหารจึงควรให้ได้รับอาหารที่ให้พลังงานสูง 30-35 กิโลแคลอรีต่อน้ำ
หนักต ัวห นึ่งก ิโลกรัมต่อวัน โดยให้อ าหารท ี่มีโปรตีนส ูง มีกรดอะม ิโนแบบก ิ่งม าก และอาจให้ก รด
ไขม ันกลุ่มโอเมก้า 3 ชนิดอี.พี.เอ ร่วมด้วย 2-3 กรัมต่อว ัน เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยค งน ้ำหนักตัวไว้ได้ใน
ระดับปกติ
วัตถุประสงค์
เมื่อศ ึกษาต อนที่ 13.3 จบแ ล้ว นักศึกษาส ามารถ
1. อธิบายล ักษณะข องผ ู้ป ่วยที่ม ีภาวะท ุพโภชนาการที่เกิดจากโรคม ะเร็งได้
2. บอกว ิธีการรักษาโรคมะเร็งท ี่ท ำให้ผู้ป่วยเกิดภ าวะท ุพโภชนาการได้
3. ประยุกต์ก ารจัดการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งในกรณีตัวอย่างได้
ลิขสิทธ์ขิ องมหาวทิ ยาลัยสุโขทยั ธรรมาธิราช
