Page 26 - อาหารและโภชนบำบัด

2-24 อาหารและโภชนบำบัด

ตัวอย่างอ​ าหารใ​น​หมวด​เนื้อส​ ัตว์​ประเภทไ​ข​มัน​ปาน​กลาง แสดงใ​น​ตารางท​ ี่ 2.13
ตารางท​ ่ี 2.13 ชนดิ ข​ อง​เน้อื ส​ ตั วป์​ ระเภทไ​ ข​มนั ​ปานก​ ลาง​ตาม​ขนาดแ​ ละน​ ำ้ ห​ นกั ในป​ ริมาณ 1 สว่ น

ชนิดของเน้ือสตั ว์ไขมันปานกลาง ขนาดหรอื ปริมาณ นำ้ หนัก
41 ถ้วยตวง = 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมู เป็ด ซี่โครงหมูไม่มีมัน 1 ฟอง 30 กรัม
2/3 หลอด
ไข่ไก่ ไข่เป็ด 1/2 แผ่น 50 กรัม
เต้าหู้อ่อน 4-5 ลูก 180 กรัม
เต้าหู้แข็ง 60 กรัม
ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู

4) เนื้อ​สัตว์ ไขม​ ัน​สงู ให้ส​ ารอ​ าหาร​และพ​ ลังงาน ดังนี้
เนื้อส​ ัตว์​ไข​มัน​สูง 1 ส่วน ให้​โปรตีน 7 กรัม ไขม​ ัน 8 กรัม พลังงาน 100 กิโล​แคลอรี

ตัวอย่างอ​ าหาร​ใน​หมวด​เนื้อส​ ัตว์ป​ ระเภท​ไข​มันส​ ูง แสดง​ใน​ตารางท​ ี่ 2.14
ตารางท​ ่ี 2.14 ชนดิ ​ของเ​นอื้ ส​ ัตวป​์ ระเภทไ​ ขม​ นั ส​ งู ​ตาม​ขนาดแ​ ละ​น้ำห​ นัก ในป​ รมิ าณ 1 สว่ น

ชนิดของเนือ้ สัตวไ์ ขมนั สงู ขนาด หรือปรมิ าณ นำ้ หนัก

ปลาสวาย เนื้อไก่และหนัง 41 ถ้วยตวง = 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม

หมูสับ หมูแผ่น หมูยอ หมูติดมัน 14 ถ้วยตวง = 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม
ซี่โครงหมูติดมัน หนังหมู 30 กรัม
กุนเชียง ไส้กรอก 41 ถ้วยตวง = 2 ช้อนโต๊ะ 30 กรัม
14 ถ้วยตวง = 2 ช้อนโต๊ะ

3.6 หมวดไ​ ข​มัน หมวด​ไข​มัน 1 ส่วน มีน​ ้ำ​หนัก 5 กรัม ให้​สารอ​ าหารแ​ ละพ​ ลังงาน ดังนี้

ไข​มัน 1 ส่วน ให้​ไขม​ ัน 5 กรัม พลังงาน 45 กิโล​แคลอรี

ลิขสทิ ธิข์ องมหาวทิ ยาลยั สโุ ขทัยธรรมาธิราช