Page 50 - อาหารและโภชนบำบัด

2-48 อาหารและโภชนบำบัด

6.1 กำหนด​ระดับ​พลังงาน 1,000 กิโล​แคลอรี จากการกำหนดอาหาร​ให้พลังงาน 1,000 กิโล​แคลอรี​วัน
โดยจ​ ัดส​ มดุลพ​ ลังงาน​เป็นด​ ังนี้ โปรตีน 35-50 กรัม (15-20%) ไข​มัน 20-35 กรัม (20-30%) คาร์โบไฮเดรต 110-135
กรัม (45-55%)

ตารางท​ ี่ 2.24 ตวั อย่าง​ส่วน​อาหาร และส​ ารอ​ าหาร​ทคี​่ วรไ​ ด​้รับ​ใน 1 วัน ทรี่ ะดับพลังงาน 1,000 กโิ ลแคลอร ี

หมวดอาหาร สว่ น พลงั งาน โปรตนี ไขมนั คารโ์ บไฮเดรต
(กรมั ) (กรัม) (กรัม)
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ
ข้าวและแป้ง 4 220 28 12 -
ผัก
ผลไม้ 5 400 10 - 90
น้ำมัน
รวม 4 100 0-8 - 0-20

2 120 - - 30

4 180 - 20 -

1,020 38-46 32 102-122

การ​แบ่งส​ ัดส่วน​อาหาร​ใน​แต่ละม​ ื้อ​ต่อว​ ัน

มื้อ เชา้ กลางวัน เย็น
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 1 ส่วน 1 ส่วน 2 ส่วน
ข้าวและแป้ง 1 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
ผัก 1 ส่วน 1 ส่วน 2 ส่วน
ผลไม้ - 1 ส่วน 1 ส่วน
น้ำมัน 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา 2 ช้อนชา

6.2 กำหนด​ระดับ​พลังงาน 1,200 กิโล​แคลอรี จาก​การ​กำหนด​อาหาร​ให้​พลังงาน 1,200 กิโล​แคลอรี​ต่อ​วัน
โดยใ​ห้​สมดุล​พลังงาน​เป็น ดังนี้ โปรตีน 45-60 กรัม (15-20%) ไข​มัน 25-40 กรัม (20-30%) คาร์โบไฮเดรต 165 กรัม
(45-55%)

ลิขสิทธข์ิ องมหาวิทยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธิราช