Page 52 - อาหารและโภชนบำบัด
P. 52
2-50 อาหารและโภชนบำบัด
การแบ่งส ัดส่วนอาหารในแ ต่ละมื้อต ่อว ัน
มื้อ เชา้ กลางวัน เย็น
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 2 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
ข้าวและแป้ง 2 ส่วน 2 ส่วน 3 ส่วน
ผัก 1 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
ผลไม้ 1 ส่วน 1 ส่วน 1 ส่วน
น้ำมัน 2 ช้อนชา 2 ช้อนชา 3 ช้อนชา
6.4 กำหนดระดับพลังงาน 1,800 กิโลแ ครอรี จากการกำหนดอ าหารให้พ ลังงาน 1,800 กิโลแคลอรีต่อว ัน
โดยกำหนดสมดุลพลังงานเป็นดังนี้ โปรตีน 65-85 กรัม (15-20%) ไขมัน 40-60 กรัม (20-30%) คาร์โบไฮเดรต
240-270 กรัม (55-60%)
ตารางท ี่ 2.27 ตัวอย่างสว่ นอ าหารและสารอาหารท ค่ี วรไดร้ ับใน 1 วัน ท่รี ะดบั พลังงาน 1,800 กโิ ลแคลอรี
หมวดอาหาร สว่ น พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 7 385 49 21 -
ข้าวและแป้ง 8 640 16 - 144
ผัก 6 150 0-12 - 0-30
ผลไม้ 4 240 - - 60
น้ำมัน 8 360 - 40 -
รวม 65-77 61 185-219
1,775
การแบ่งส ัดส่วนอาหารในแ ต่ละมื้อต่อว ัน
ม้ือ เชา้ กลางวัน เยน็
เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ 2 ส่วน 2 ส่วน 3 ส่วน
ข้าวและแป้ง 2 ส่วน 3 ส่วน 3 ส่วน
ผัก 2 ส่วน 2 ส่วน 2 ส่วน
ผลไม้ 1 ส่วน 1 ส่วน 2 ส่วน
น้ำมัน 2 ช้อนชา 3 ช้อนชา 3 ช้อนชา
ลขิ สิทธิ์ของมหาวทิ ยาลัยสโุ ขทัยธรรมาธริ าช
